古早味滷豬腳
描述
滷豬腳之外，還可以加上滷蛋、豆乾之類的，想吃什麼就加進去ㄧ起滷
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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豬腳ㄧ定要川燙過（可以加點米酒下去燙）
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川燙後洗淨備用
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備好所有的中藥材，蔥、薑、蒜、辣椒洗淨備用
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蔥切一半，舖在鍋底
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將豬腳放在蔥上，舖好舖滿
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雞蛋先煮熟，撥好備用
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加入所有的中藥材和辛香料，加入所有的調味料，水量淹過豬腳即可
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麥牙糖舀一大匙
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放入鍋中加熱，麥牙糖會慢慢融化
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煮沸後轉小火，燉煮30分鐘
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加入雞蛋一起燉煮，30分鐘後關火，悶30分鐘
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悶後再開火續滷30分鐘就可關火（可以自己斟酌續滷的時間，我喜歡吃Q一點點的，所以這樣的時間我就好了，如果覺得不夠軟，可以自行加時間）
