百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
夢幻廚房在我家影音食譜
159 食譜 8,228 粉絲

影音示範教學 古早味清燉豬腳 快鍋版

影音示範教學 古早味清燉豬腳 快鍋版

描述

這是金門的婆婆教我的古早味清燉豬腳,傳承了幾十年的清燉手法,不但豬腳香甜Q軟、清爽不油膩.
改用快鍋製作,一樣不失其美味!豬肉軟Q又香甜,熬成的高湯也不油不膩,重點是完全沒有腥臭味.喝到滿滿的膠原蛋白,對皮膚和傷口修復,相當有幫助!

頻道:https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

219 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 豬腳塊走水5分鐘去腥、雜質,擦乾外表乾煎至外表微黃.

    豬腳塊走水5分鐘去腥、雜質,擦乾外表乾煎至外表微黃.

  • 加上香菇(含泡的水),泡水的蝦米,薑、米酒、青蔥、八角,加水至微蓋過食材.蓋鍋蓋(上壓)開始煮.

    加上香菇(含泡的水),泡水的蝦米,、米酒、青八角,加水至微蓋過食材.蓋鍋蓋(上壓)開始煮.

  • 等指示線兩條升起後,轉小火計時20分鐘

    等指示線兩條升起後,轉小火計時20分鐘

  • 時間到後關火,計時5分鐘,洩壓!(可移至水龍頭下沖冷水)

    時間到後關火,計時5分鐘,洩壓!(可移至水龍頭下沖冷水)

  • 洩壓開蓋後,再開火、加鵪鶉蛋,竹笙煮滾、調味!
關火灑上白胡椒,既可起鍋!

    洩壓開蓋後,再開火、加鵪鶉蛋,竹笙煮滾、調味! 關火灑上白胡椒,既可起鍋!

小撇步

豬腳塊先走水5分鐘,去腥!豬腳不用川燙手法,而是一鍋到底,先用原鍋乾煎到外表微黃.

請參考影片製作過程:https://www.youtube.com/watch?v=qlXBqUQrj-Y

部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2014/05/blog-post.html

1.3 萬 瀏覽
avatar
夢幻廚房在我家影音食譜 159 食譜 8,228 粉絲

我是Vivian,也是夢幻廚房在我家的女主人,我只是個平凡的家庭主婦,每天的生活就是圍繞著老公,小孩,還有忙不完的家事,然而,透過親手做料理,我的心就像裝上了翅膀,可以無限地發揮我的想像與創意,也抒發了自已的情感,我相信料理的美好不只會感動我,也會感動你。 我相信夢幻廚房不只在我家,也可以在每一個人的家!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 雞胸肉 雞肉 地瓜 番茄 糖醋排骨 高麗菜 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 粽子 蒸蛋 湯麵 糖葫蘆 打拋豬 馬鈴薯 花椰菜 金針菇 麻婆豆腐 排骨 雞蛋豆腐 台式泡菜 白菜滷 菠菜 四季豆 南瓜 酸辣湯 炒麵 豆腐 滷肉 茄子 涼拌小黃瓜 雞湯 三杯雞 小黃瓜 餅乾 鮭魚 低脂高蛋白 香菇雞湯 櫛瓜 玉米濃湯 瓜仔肉 杏鮑菇 番茄炒蛋 高麗菜飯 竹筍 炒飯 家常菜 蕃茄燉牛肉 早餐