司康


靖潔的日常烹調😋
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喜歡司康鬆軟的口感😋

食材
12g
4g
60g
100g
200g
1顆
分組1可省略
約20g
約12g
  • 1
    將400g的低筋麵粉、12g泡打粉、4g鹽、60g糖全部加在一起⋯
  • 2
    100g的奶油切小塊,要使用時再從冰箱取出,加入秤好重量的粉類裡⋯ 我使用的是有鹽的奶油。
  • 3
    將奶油和麵粉用手快速戳成沙粒狀⋯
  • 4
    準備200g的冰優若乳,分次加入麵粉裡⋯ 用按壓的方式,避免搓揉。 或用叉子攪拌。
  • 5
    按壓成團蓋上鍋蓋,放入冰箱冷藏30分鐘⋯
  • 6
    取出麵團不需搓揉,用刀子切出你喜歡的大小,用堆疊的方式稍微按壓成型⋯
  • 7
    加一些喜歡的果乾⋯
  • 8
    或加一些喜歡堅果⋯
  • 9
    切成小塊⋯
  • 10
    用200度烤約20分鐘⋯
  • 11
    我忘了在表面塗蛋液,中途補上⋯
  • 12
    原味、或加堅果、或加果乾、或抹上果醬都很合適😋
  • 13
2020/03/01 發表 946 瀏覽
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