司康
描述
喜歡司康鬆軟的口感😋
步驟
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將400g的低筋麵粉、12g泡打粉、4g鹽、60g糖全部加在一起⋯
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100g的奶油切小塊，要使用時再從冰箱取出，加入秤好重量的粉類裡⋯ 我使用的是有鹽的奶油。
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將奶油和麵粉用手快速戳成沙粒狀⋯
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準備200g的冰優若乳，分次加入麵粉裡⋯ 用按壓的方式，避免搓揉。 或用叉子攪拌。
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按壓成團蓋上鍋蓋，放入冰箱冷藏30分鐘⋯
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取出麵團不需搓揉，用刀子切出你喜歡的大小，用堆疊的方式稍微按壓成型⋯
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加一些喜歡的果乾⋯
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或加一些喜歡堅果⋯
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切成小塊⋯
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用200度烤約20分鐘⋯
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我忘了在表面塗蛋液，中途補上⋯
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原味、或加堅果、或加果乾、或抹上果醬都很合適😋
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