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阿毛媽媽的廚房實驗
22 食譜 73 粉絲

小乳酪塔

小乳酪塔

描述

簡易好做,冰冰的更好吃。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

塔皮
乳酪餡

步驟

  • 塔皮-麵粉過篩,倒進盆子,烤箱預熱160度。

    塔皮-麵粉過篩,倒進盆子,烤箱預熱160度。

  • 塔皮-麵粉盆裡倒入塔皮的糖,拌均勻。

    塔皮-麵粉盆裡倒入塔皮的糖,拌均勻。

  • 塔皮-麵粉與糖攪拌均勻。

    塔皮-麵粉與糖攪拌均勻。

  • 塔皮-塔皮份量的奶油切成小塊。

    塔皮-塔皮份量的奶油切成小塊。

  • 塔皮-奶油與麵粉稍微拌一下,然後與麵粉拌均勻。

    塔皮-奶油與麵粉稍微拌一下,然後與麵粉拌均勻。

  • 塔皮-塔皮完成。

    塔皮-塔皮完成。

  • 塔皮分成12份。

    塔皮分成12份。

  • 塔皮壓緊在烤模底面,完成後進烤箱烤15分鍾(160度)。

    塔皮壓緊在烤模底面,完成後進烤箱烤15分鍾(160度)。

  • 內餡-奶油與乳酪放進盆子,隔熱水融化。烤箱預熱180度。

    內餡-奶油與乳酪放進盆子,隔熱水融化。烤箱預熱180度。

  • 內餡-乳酪變軟後,用刮刀把乳酪弄成乳霜狀。

    內餡-乳酪變軟後,用刮刀把乳酪弄成乳霜狀。

  • 內餡-加入蛋黃,攪拌均勻。

    內餡-加入蛋黃,攪拌均勻。

  • 內餡-加入糖,攪拌均勻(如果天氣冷糖沒辦法融化,可用隔水加熱)。

    內餡-加入糖,攪拌均勻(如果天氣冷糖沒辦法融化,可用隔水加熱)。

  • 內餡-加入香草莢豆與檸檬,攪拌均勻。

    內餡-加入香草莢豆與檸檬,攪拌均勻。

  • 內餡-乳酪糊過篩。

    內餡-乳酪糊過篩。

  • 烤好的塔皮。

    烤好的塔皮。

  • 烤好的塔皮-如果喜歡底硬一點,比較脆,塔皮可烤再焦色一點。

    烤好的塔皮-如果喜歡底硬一點,比較脆,塔皮可烤再焦色一點。

  • 乳酪糊平均倒入模內,放入預熱好的烤箱,180度烤12分鍾,160度10分鍾。

    乳酪糊平均倒入模內,放入預熱好的烤箱,180度烤12分鍾,160度10分鍾。

  • 烤好的樣子。

    烤好的樣子。

  • 等冷卻脫模。

    等冷卻脫模。

  • 進冰箱等冰冰的再吃更好喔。

    進冰箱等冰冰的再吃更好喔。

  • 蛋白可以做杏仁餅喔,或天使蛋糕......

    蛋白可以做杏仁餅喔,或天使蛋糕......

小撇步

東西攪拌均勻就好囉。奶油乳酪也可增加至125g,乳酪更濃

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阿毛媽媽的廚房實驗 22 食譜 73 粉絲

我就是個愛吃鬼,想到什麼就做什麼,口味都是想做出某個記憶中的味道,不見得每個人都愛,寫食譜怕忘記買東西,或者忘記哪個環節,只是平凡的媽媽口味......

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共 8 則
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