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簡易好做,冰冰的更好吃。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
塔皮
低筋麵粉
40g
無鹽奶油
25g
砂糖
10g
1/8茶匙
乳酪餡
奶油乳酪
100g
蛋黃
2顆
砂糖
25g
玉米粉
5g
無鹽奶油
8g
香草豆莢
半隻
  • 1
    塔皮-麵粉過篩,倒進盆子,烤箱預熱160度。
  • 2
    塔皮-麵粉盆裡倒入塔皮的糖,拌均勻。
  • 3
    塔皮-麵粉與糖攪拌均勻。
  • 4
    塔皮-塔皮份量的奶油切成小塊。
  • 5
    塔皮-奶油與麵粉稍微拌一下,然後與麵粉拌均勻。
  • 6
    塔皮-塔皮完成。
  • 7
    塔皮分成12份。
  • 8
    塔皮壓緊在烤模底面,完成後進烤箱烤15分鍾(160度)。
  • 9
    內餡-奶油與乳酪放進盆子,隔熱水融化。烤箱預熱180度。
  • 10
    內餡-乳酪變軟後,用刮刀把乳酪弄成乳霜狀。
  • 11
    內餡-加入蛋黃,攪拌均勻。
  • 12
    內餡-加入糖,攪拌均勻(如果天氣冷糖沒辦法融化,可用隔水加熱)。
  • 13
    內餡-加入香草莢豆與檸檬,攪拌均勻。
  • 14
    內餡-乳酪糊過篩。
  • 15
    烤好的塔皮。
  • 16
    烤好的塔皮-如果喜歡底硬一點,比較脆,塔皮可烤再焦色一點。
  • 17
    乳酪糊平均倒入模內,放入預熱好的烤箱,180度烤12分鍾,160度10分鍾。
  • 18
    烤好的樣子。
  • 19
    等冷卻脫模。
  • 20
    進冰箱等冰冰的再吃更好喔。
  • 21
    蛋白可以做杏仁餅喔,或天使蛋糕......
  • 22
小撇步

東西攪拌均勻就好囉。

2018/01/24 發表 1.0 萬 瀏覽
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香草豆莢換算成香草精我沒用過喔

3 months ago
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請問成品可放常溫嗎?可放多久?謝謝

3 months ago
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香草豆莢可以換成香草精嗎?
如果換成香草精要加多少呢?

8 months ago
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請問一定要加香草豆莢嗎

10 months ago
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作者回應

建議是要放噢,味道會更濃郁,加分很多。

10 months ago
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請問烤模去那買?

10 months ago
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作者回應

烘焙材料店都有噢,不然網路上也有賣喔

10 months ago