金瓜米粉

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南瓜含有豐富的維生素、纖維質,還可以補血補氣喔!有止痰化痰、治療便秘、增強抵抗力、降血糖功效....等等。阿母很喜歡吃南瓜,勝小廚用最簡單的料理方式來呈現這道~金瓜米粉!

食材

南瓜 半顆
紅蘿蔔 1小條
豬绞肉 100公克
紅蔥頭或油蔥酥 適量
調味料:鹽..胡椒粉.香油. 少許
醃料
]醬油 少許
  • 1 绞肉用一點醬油抓一下,紅蘿蔔.南瓜刨絲,熱鍋放油加紅蔥頭,將绞肉爆香再放入南瓜.紅蘿蔔拌炒加
  • 2 加兩杯水蓋鍋煨煮
  • 3 煮一鍋水加一點油沸騰時放入米粉1分鐘後撈起置於碗中加蓋悶一下
  • 4 米粉放入鍋中拌煮
  • 5 加青蔥一點蔥油拿筷子拌鬆
  • 6 小火拌到米粉呈金黃色,加調味料就可起鍋
  • 7 成品
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小撇步

也可以在炒的時候加一些鲔魚(罐頭)

2012/11/24 發表 5.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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看起來很好吃!

4 年前
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記得要把金瓜燜煮到糊狀,米粉下去才會呈現金黃色喔!
米粉不可以煮太久會糊掉,是靠放在大碗裡蓋鍋用餘溫去燜才會Q喔!

4 年前