蕃茄炒蛋


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蕃茄炒蛋就是這麼一道樸實無華的美味家常料理,無論是把蛋炒成一大塊一大塊看起來很厲害,或是炒的一灘爛糊糊看起來有點可怕 ,吃進口中都是一樣美味。

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
  • 1
    蕃茄屁股切開一個十字,放進微波爐裡微波1分鐘,是放進滾水裡燙一下,就能輕鬆把皮剝掉。 不想剝掉皮就開始料理當然也可以,不過吃的時候,牙縫偶爾會有卡到皮的小痛苦。 更多時候我沒在去皮的,因為皮的營養多,吃掉也很好,小小口感不佳還可以接受。
  • 2
    去皮的番茄塊切成自己喜歡的塊狀,大塊或小塊都可以。今天切的是約兩三公分立方。
  • 3
    雞蛋打傘散調味備用,蔥切成蔥花。大蒜切末。
  • 4
    熱鍋後下蔥白與蒜末略略爆香。
  • 5
    聞到香氣飄出後,加入蕃茄拌炒到軟。如果想做成滑蛋,可以加水稍微煮一下,今天只想做比較乾爽的炒蛋就不加水了。
  • 6
    下蛋液,拌炒到蛋熟。
  • 7
    加入番茄醬與醬油調味。
  • 8
    灑上蔥綠拌勻即可熄火上菜。
  • 9
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小撇步

這是蕃茄與蛋你儂我儂的炒法,看似糊成一團,其實蛋中有茄,茄中有蛋,個人覺得超美味。

如果想要蛋茄分明,那就先把蛋炒成蛋塊,盛出備用,爆香後加入蕃茄炒軟並調味,將蛋再次下鍋拌勻即可。

2020/02/26 發表 1.1 萬 瀏覽
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    蕃茄炒蛋 蕃茄炒蛋就是這麼一道樸實無華的美味家常料理,無論是把蛋炒成一大塊一大塊看起來很厲害,或是炒的一灘爛糊糊看起來有點可怕 ,吃進口中都是一樣美味。