櫛瓜用乾煎，或是跟橄欖油、胡椒鹽調味一下烤來吃就很好吃。但若你覺得平常攝取太多澱粉，也可以用櫛瓜取代麵條，煮一盤低卡高纖維的義大利麵，好吃又健康！
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櫛瓜先用削皮刀削成一片一片，盡量維持長度，再隨喜切成條狀。 蒜頭切成薄片、洋蔥切絲。
雞胸肉切片，用胡椒、鹽巴、蒜末與鼠尾草醃過。
熱鍋，融化奶油，將肉豆蔻放入炒香。取出肉豆蔻，加入洋蔥絲與蒜片慢火炒至透明。
將雞胸肉煎熟，取出備用。櫛瓜麵放入鍋中炒軟，加鹽巴、黑胡椒、鼠尾草、少許清水調味。
盛盤，放上煎熟的雞胸肉即可。
小撇步
用櫛瓜取代麵條，除了可以吸收更多醬汁的味道，還保有櫛瓜脆脆的口感。
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