【哇菜影音食譜】東坡肉

1 將五花肉切成正方形，入滾水以大火燙白後取出，用棉繩綁緊。

2 薑切片、蔥對半切，放入鍋底，再放上「步驟1」五花肉，皮朝下。加入糖（5大匙）、醬油（200cc）、紹興酒（300cc）、水（300cc），以大火煮滾後轉小火煮1小時，再將五花肉翻面，續滷15分鐘。

3 將青江菜入滾水以大火燙熟，撈起泡水至涼後取出瀝乾，排於盤底。擺上「步驟2」五花肉，將滷汁（100cc）以太白粉水（2大匙）勾芡淋在五花肉上即可。