【肉桂打噴嚏】椰奶芝麻舒芙蕾乳酪蛋糕
描述
將椰奶做成粉狀，就成了椰奶粉，
需要時可以隨時取用，
是製作泰式風味不可缺的材料。
我想還可以加上鮮奶油，
芒果、鳳梨…水果，
做成泰國風味的蛋糕捲喔！
吃著昨天做的蛋糕，一手拿著叉子，
同時閉著眼睛，
彷彿置身在泰國的異鄉街角，
就是在小小的盤子裡的、小小奇幻之旅…
步驟
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將奶油乳酪放進碗裡，用攪拌器攪拌到滑潤後，加入2/3砂糖用力攪勻，等到相當滑順後，再加蛋黃、牛奶、奶油攪拌。每加入一樣、都必須攪拌均勻。
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另一盆蛋白加入剩下1/3砂糖打到乾性發泡，直到變成蛋白霜。
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將2完成的蛋白霜，加入1/3到1裡攪拌，然後放低筋麵粉和椰奶粉攪勻。再加剩下蛋白霜2/3分兩次加入，並用橡皮刮刀攪勻，最後加入黑芝麻攪勻。
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麵糊倒入烤模(如果是活動烤模底層要包鋁泊紙，防進水)，放置裝2/3熱水的烤盤裡，最後以170℃烤45分鐘，因為蛋糕非常柔軟，所以冷卻後，再從烤模取出。
小撇步
★最好是冰個1-2小時，會更美味★
【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走：】
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