【肉桂打噴嚏】椰奶芝麻舒芙蕾乳酪蛋糕 將椰奶做成粉狀,就成了椰奶粉, 需要時可以隨時取用, 是製作泰式風味不可缺的材料。 我想還可以加上鮮奶油, 芒果、鳳梨…水果, 做成泰國風味的蛋糕捲喔! ...

【肉桂打噴嚏】椰奶芝麻舒芙蕾乳酪蛋糕


肉桂打噴嚏
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將椰奶做成粉狀,就成了椰奶粉,
需要時可以隨時取用,
是製作泰式風味不可缺的材料。
我想還可以加上鮮奶油,
芒果、鳳梨…水果,
做成泰國風味的蛋糕捲喔!

吃著昨天做的蛋糕,一手拿著叉子,
同時閉著眼睛,
彷彿置身在泰國的異鄉街角,
就是在小小的盤子裡的、小小奇幻之旅…

  • 1
    將奶油乳酪放進碗裡,用攪拌器攪拌到滑潤後,加入2/3砂糖用力攪勻,等到相當滑順後,再加蛋黃、牛奶、奶油攪拌。每加入一樣、都必須攪拌均勻。
  • 2
    另一盆蛋白加入剩下1/3砂糖打到乾性發泡,直到變成蛋白霜。
  • 3
    將2完成的蛋白霜,加入1/3到1裡攪拌,然後放低筋麵粉和椰奶粉攪勻。再加剩下蛋白霜2/3分兩次加入,並用橡皮刮刀攪勻,最後加入黑芝麻攪勻。
  • 4
    麵糊倒入烤模(如果是活動烤模底層要包鋁泊紙,防進水),放置裝2/3熱水的烤盤裡,最後以170℃烤45分鐘,因為蛋糕非常柔軟,所以冷卻後,再從烤模取出。
小撇步

★最好是冰個1-2小時,會更美味★

【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走:】
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【相信會有好事發生的肉桂打噴嚏:】
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2012/11/24 發表 9,202 瀏覽
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請問這個份量可做幾大的蛋糕? 應用幾大的蛋糕模呢?

6 years ago

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芒果鳳梨酥水果秋葵披薩蛋捲Bosch廚師機鮑魚南瓜濃湯滷味壽司拉麵蜂蜜奇亞籽虎牌電子鍋棉花糖減肥餐枸杞史雲生雞湯牛肉麵百香果洛神花鑄鐵鍋飛利浦IH電子鍋火龍果芋頭普格義大利麵醬檸檬泡麵芭樂3M真空保鮮盒燒肉水波爐舒肥機素食WMF快力鍋微波爐涼拌小黃瓜早午餐壽喜燒紅豆奇異果鳳梨臭豆腐便當冰淇淋馬卡龍土豆迷迭香獅王洗碗精