金沙蘆筍蝦球-鹹香Q彈


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蝦球一向是餐桌秒殺美食
配上人人喜愛的鹹蛋黃更美味👍🏻

食材
24尾
1把
3瓣
2顆
適量
適量
適量
  • 1
    蘆筍洗淨後,去掉根部較老的皮,切段備用。
  • 2
    蝦子先去掉蝦頭。
  • 3
    去殼後切背去腸泥。
  • 4
    加入黑胡椒、蛋跟太白粉拌勻,醃15至30分鐘。
  • 5
    起油鍋,用半煎炸的方式將蝦球炸熟。
  • 6
    將蘆筍也炸熟,喜歡粉漿的話亦可裹粉,起鍋放旁備用。
  • 7
    將鹹蛋黃跟蛋白分開,都切成末,蒜頭跟蔥也切末備用。
  • 8
    利用步驟6的油,原鍋將蛋黃拌炒出泡沫。
  • 9
    將蘆筍跟蝦球放入一起快速拌炒,再放入鹹蛋白拌炒。
  • 10
    最後加入蒜末拌炒一下即可起鍋。
  • 11
    盛盤上桌囉!
小撇步

❣️ 這道菜記得最後再拌炒,不然蝦球就不酥脆,口感會不一樣唷!

❣️喜歡蒜末是脆口的所以最後放入,如果提早放,炒出蒜香也是可以的。

2020/03/07 發表 5,879 瀏覽
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