蔥花手撕麵包

Erica
5 食譜 21 粉絲
份量
8 人份

食材

22g
3g
123g
22g
22g
1顆
5支
適量
適量
適量
  • 準備材料

    準備材料

  • 麵團製作
除了奶油,其他的材料都倒入盆中攪拌

    麵團製作 除了奶油,其他的材料都倒入盆中攪拌

  • 攪拌完後,在桌面灑一些麵粉開始揉麵團,表面比一開始光滑就差不多了

    攪拌完後,在桌面灑一些麵粉開始揉麵團,表面比一開始光滑就差不多了

  • 分成3等份,在中間放入奶油揉勻

    分成3等份,在中間放入奶油揉勻

  • 盆中抹一點奶油再放入麵團最後包上保鮮膜,開始發酵使麵團發酵至原本的1.5~2倍大

    盆中抹一點奶油再放入麵團最後包上保鮮膜,開始發酵使麵團發酵至原本的1.5~2倍大

  • 手指沾一點麵粉插入麵團中,不回縮即完成

    手指沾一點麵粉插入麵團中,不回縮即完成

  • 分成8等份搓圓,用濕布蓋在麵團上約20分鐘

    分成8等份搓圓,用濕布蓋在麵團上約20分鐘

  • 再次搓圓放入模具中,用保鮮膜包大約20分鐘

    再次搓圓放入模具中,用保鮮膜包大約20分鐘

  • 塗上蛋液

    塗上蛋液

  • 蔥+鹽+胡椒+油,攪拌均勻後灑在以塗上蛋液的麵團上

    蔥+鹽+胡椒+油,攪拌均勻後灑在以塗上蛋液的麵團上

  • 放入事先預熱好的烤箱185度烤20~25分,中途要轉一下模具的位置,否則會烤的不均勻

    放入事先預熱好的烤箱185度烤20~25分,中途要轉一下模具的位置,否則會烤的不均勻

  • 完成~

    完成~

小撇步

烤箱記得要先以180度預熱約20分鐘喔

我自己在烤的時候很怕蔥焦掉,所以最後有把溫度降到160

隨時都要注意烤箱的狀況,不然蔥很容易焦喔

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Erica
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