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三絲魚翅豬肉球

三絲魚翅豬肉球
chun手作料理食堂
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描述

利用黃豆製品的千張豆皮當蛋皮成為三絲之一，另加入魚翅和獅子般大豬肉球，內醬油調味不死鹹，用蒸的方式少油膩。改變豆皮印象，葷食料理。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

副食材
調味料

步驟

  • 說明食材如上。

    說明食材如上。

  • 豆皮3張剪成絲狀。

    豆皮3張剪成絲狀。

  • 豬絞細肉再略剁碎，加入副食材和調味料攪拌成餡，擠成球狀2人份，做2盤。

    豬絞細肉再略剁碎，加入副食材和調味料攪拌成餡，擠成球狀2人份，做2盤。

  • 拌入三絲(豆皮絲，胡蘿蔔絲，香菇絲)+魚翅，再放入一點太白粉，肉球滾上這4樣，成三絲魚翅肉球。不蓋保鮮膜，放入2個磁盤，進蒸籠蒸20分鐘，竹籤刺確定有熟(或用剪刀略剪開)，蒸10分鐘後取出。

    拌入三絲(豆皮絲，胡蘿蔔絲，香菇絲)+魚翅，再放入一點太白粉，肉球滾上這4樣，成三絲魚翅肉球。不蓋保鮮膜，放入2個磁盤，進蒸籠蒸20分鐘，竹籤刺確定有熟(或用剪刀略剪開)，蒸10分鐘後取出。

  • 擺上盤飾：紅蘿蔔，香菜，辣椒。 川燙：中火，蒸：大火。 盤飾滾水川燙滅菌取出擺盤，步驟3擺中間，另煮芡汁(水，鹽，香油，太白粉),淋在三絲魚翅肉球上。

    擺上盤飾：紅蘿蔔，香菜，辣椒。 川燙：中火，蒸：大火。 盤飾滾水川燙滅菌取出擺盤，步驟3擺中間，另煮芡汁(水，鹽，香油，太白粉),淋在三絲魚翅肉球上。

  • "三絲魚翅豬肉球"即完成。

    "三絲魚翅豬肉球"即完成。

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chun手作料理食堂 793 食譜 699 粉絲

喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁： https://m.facebook.com/WangChunChu

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