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三絲魚翅豬肉球

三絲魚翅豬肉球

描述

利用黃豆製品的千張豆皮當蛋皮成為三絲之一,另加入魚翅和獅子般大豬肉球,內醬油調味不死鹹,用蒸的方式少油膩。改變豆皮印象,葷食料理。

3 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

副食材
調味料

步驟

  • 說明食材如上。

    說明食材如上。

  • 豆皮3張剪成絲狀。

    豆皮3張剪成絲狀。

  • 豬絞細肉再略剁碎,加入副食材和調味料攪拌成餡,擠成球狀2人份,做2盤。

    豬絞細肉再略剁碎,加入副食材和調味料攪拌成餡,擠成球狀2人份,做2盤。

  • 拌入三絲(豆皮絲,胡蘿蔔絲,香菇絲)+魚翅,再放入一點太白粉,肉球滾上這4樣,成三絲魚翅肉球。不蓋保鮮膜,放入2個磁盤,進蒸籠蒸20分鐘,竹籤刺確定有熟(或用剪刀略剪開),蒸10分鐘後取出。

    拌入三絲(豆皮絲,胡蘿蔔絲,香菇絲)+魚翅,再放入一點太白粉,肉球滾上這4樣,成三絲魚翅肉球。不蓋保鮮膜,放入2個磁盤,進蒸籠蒸20分鐘,竹籤刺確定有熟(或用剪刀略剪開),蒸10分鐘後取出。

  • 擺上盤飾:紅蘿蔔,香菜,辣椒。
川燙:中火,蒸:大火。
盤飾滾水川燙滅菌取出擺盤,步驟3擺中間,另煮芡汁(水,鹽,香油,太白粉),淋在三絲魚翅肉球上。

    擺上盤飾:紅蘿蔔香菜辣椒。 川燙:中火,蒸:大火。 盤飾滾水川燙滅菌取出擺盤,步驟3擺中間,另煮芡汁(水,鹽,香油,太白粉),淋在三絲魚翅肉球上。

  • "三絲魚翅豬肉球"即完成。

    "三絲魚翅豬肉球"即完成。

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喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁: https://m.facebook.com/WangChunChu

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