新手廚房 26 食譜 79 粉絲 追蹤 涼拌越前棒 201 說讚 4 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 越前棒 6條 水發魚翅 3兩 小黃瓜 1條 紅蘿蔔 1/3條 調味料 糖 半小匙 蒜泥 1小匙 麻油 1小匙 雞粉 1小匙 鹽 2茶匙 步驟 將小黃瓜去蒂頭,然後要磨一下出水,味道會比較好,之後將小黃瓜先斜切切片,再切絲。 將胡蘿蔔切蒂去皮,然後先斜切切片,再切絲。切絲後可用鹽抓一下出水,或是用熱水燙一下。 將越前棒撥絲,也可買蟹腳肉撥絲,撥絲後用網架放入鍋中熱水川燙一下,或是澆一下鍋中熱水即可。 將水發魚翅(或用冬粉、寒天),用網架熱水川燙一下。 將調味料放入碗中攪拌,可加點冷水調勻,也可多加點辣油。 將剝好的越前棒+水發魚翅+小黃瓜絲+胡蘿蔔絲,與調好的調味料,放入盤中戴手套用手均勻攪拌即可。 小撇步 水發魚翅,可用冬粉或寒天代替。 蒜泥也可不加。 2.2 萬 瀏覽 2012/05/27 發表