涼拌越前棒

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食材

越前棒 6條
水發魚翅 3兩
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/3條
調味料
半小匙
蒜泥 1小匙
麻油 1小匙
雞粉 1小匙
2茶匙
  • 1 將小黃瓜去蒂頭,然後要磨一下出水,味道會比較好,之後將小黃瓜先斜切切片,再切絲。
  • 2 將胡蘿蔔切蒂去皮,然後先斜切切片,再切絲。切絲後可用鹽抓一下出水,或是用熱水燙一下。
  • 3 將越前棒撥絲,也可買蟹腳肉撥絲,撥絲後用網架放入鍋中熱水川燙一下,或是澆一下鍋中熱水即可。
  • 4 將水發魚翅(或用冬粉、寒天),用網架熱水川燙一下。
  • 5調味料放入碗中攪拌,可加點冷水調勻,也可多加點辣油。
  • 6 將剝好的越前棒+水發魚翅+小黃瓜絲+胡蘿蔔絲,與調好的調味料,放入盤中戴手套用手均勻攪拌即可。
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小撇步

水發魚翅,可用冬粉或寒天代替。
蒜泥也可不加。

2012/05/27 發表 7,642 瀏覽

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越前棒是長怎樣
又從那買

4 個月前