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阿紘ㄟ灶咖🍖

288 食譜 6,082 粉絲

#65 青椒肉絲 2

#65 青椒肉絲 2

描述

簡單家庭快炒料理又來啦，這次先將青椒炒過後，在回炒，可以大大降低青椒的生味喔，非常適合不敢吃青椒的人嘗鮮看看：)
　
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/iBLAumTZvQg
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

277 說讚 4 一起做

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

豬肉

約200克
青椒

1條
蒜頭

3~5顆
紅辣椒

1條

【豬肉醃製】

醬油

2茶匙
砂糖

1茶匙
米酒

2茶匙
太白粉

1茶匙
清水

適量
辣豆瓣醬 (非必要)

1茶匙

【調味】

鹽巴

1茶匙
雞粉 (非必要)

1/2茶匙
白胡椒粉

適量
清水

1/5碗

步驟

豬肉；切絲後醃製備用青椒；清洗處理後切絲蒜頭；蒜頭末辣椒；辣椒片
①取鍋轉中小火🔥熱鍋➕少量沙拉油 ②➕青椒絲炒至半熟 (約1分鐘) ③將炒好的青椒絲取出備用
①一樣的鍋子➕適量沙拉油、肉絲 ②炒至肉絲半紅半白的狀態
①➕蒜末、辣椒片一起爆香炒至肉絲焦黃色
①➕鹽巴、雞粉、胡椒粉、清水與炒好的青椒絲 ②炒至收汁即可上菜

小撇步

❶豬肉可以直接買豬肉絲來製作
❷青椒如果怕煮出來太生的話，可以事前先炒過，或是過個熱水來川燙，就能大幅度降低青椒的生味喔
❸醃製豆瓣醬可提升風味，也可不加
❹青椒有炒過的話，建議後面收汁時就別煮太久，煮久了就沒脆度了

1.2 萬瀏覽

2020/02/16 發表

阿紘ㄟ灶咖🍖 288 食譜 6,082 粉絲

喜歡做料理，與大家一起分享、討論：）

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有 4 個一起做

#65 青椒肉絲 2：flora 一起做

flora
好下飯，家人百吃不膩。

#65 青椒肉絲 2：una 一起做

una
好吃～感謝食譜

#65 青椒肉絲 2：Katherine Lin 一起做

Katherine Lin
哇！家鄉味😭

#65 青椒肉絲 2：Linda Chiu 一起做

Linda Chiu
這樣的炒法，好吃✌。（現在的青椒1個10元，不買有點兒對不起愛吃青椒的自己）

留言

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