#65 青椒肉絲 2


阿紘ㄟ灶咖🍖
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簡單家庭快炒料理又來啦,這次先將青椒炒過後,在回炒,可以大大降低青椒的生味喔,非常適合不敢吃青椒的人嘗鮮看看:)
 
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‣‣ 影片教學:https://youtu.be/iBLAumTZvQg
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份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
約200克
1條
3~5顆
1條
【豬肉醃製】
2茶匙
1茶匙
2茶匙
1茶匙
適量
【調味】
1茶匙
1/2茶匙
適量
1/5碗
  • 1
    豬肉;切絲後醃製備用 青椒;清洗處理後切絲 蒜頭;蒜頭末 辣椒;辣椒片
  • 2
    ①取鍋轉中小火🔥熱鍋➕少量沙拉油 ②➕青椒絲炒至半熟 (約1分鐘) ③將炒好的青椒絲 取出備用
  • 3
    ①一樣的鍋子➕適量沙拉油、肉絲 ②炒至肉絲半紅半白的狀態
  • 4
    ①➕蒜末、辣椒片一起爆香炒至肉絲焦黃色
  • 5
    ①➕鹽巴、雞粉、胡椒粉、清水與炒好的青椒絲 ②炒至收汁即可上菜
小撇步

❶豬肉可以直接買豬肉絲來製作
❷青椒如果怕煮出來太生的話,可以事前先炒過,或是過個熱水來川燙,就能大幅度降低青椒的生味喔
❸醃製豆瓣醬可提升風味,也可不加
❹青椒有炒過的話,建議後面收汁時就別煮太久,煮久了就沒脆度了

2020/02/16 發表 4,617 瀏覽
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