#65 青椒肉絲 2
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簡單家庭快炒料理又來啦，這次先將青椒炒過後，在回炒，可以大大降低青椒的生味喔，非常適合不敢吃青椒的人嘗鮮看看：)
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
-
1豬肉；切絲後醃製備用 青椒；清洗處理後切絲 蒜頭；蒜頭末 辣椒；辣椒片 -
2①取鍋轉中小火🔥熱鍋➕少量沙拉油 ②➕青椒絲炒至半熟 (約1分鐘) ③將炒好的青椒絲 取出備用
-
3①一樣的鍋子➕適量沙拉油、肉絲 ②炒至肉絲半紅半白的狀態
-
4①➕蒜末、辣椒片一起爆香炒至肉絲焦黃色
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5①➕鹽巴、雞粉、胡椒粉、清水與炒好的青椒絲 ②炒至收汁即可上菜
小撇步
❶豬肉可以直接買豬肉絲來製作
❷青椒如果怕煮出來太生的話，可以事前先炒過，或是過個熱水來川燙，就能大幅度降低青椒的生味喔
❸醃製豆瓣醬可提升風味，也可不加
❹青椒有炒過的話，建議後面收汁時就別煮太久，煮久了就沒脆度了
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