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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#65 青椒肉絲 2

#65 青椒肉絲 2

描述

簡單家庭快炒料理又來啦,這次先將青椒炒過後,在回炒,可以大大降低青椒的生味喔,非常適合不敢吃青椒的人嘗鮮看看:)
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/iBLAumTZvQg
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

【豬肉醃製】
【調味】

步驟

  • 豬肉;切絲後醃製備用
青椒;清洗處理後切絲
蒜頭;蒜頭末
辣椒;辣椒片

    豬肉;切絲後醃製備用 青椒;清洗處理後切絲 頭;頭末 辣椒辣椒

  • ①取鍋轉中小火🔥熱鍋➕少量沙拉油
②➕青椒絲炒至半熟
(約1分鐘)
③將炒好的青椒絲 取出備用

    ①取鍋轉中小火🔥熱鍋➕少量沙拉油 ②➕青椒絲炒至半熟 (約1分鐘) ③將炒好的青椒絲 取出備用

  • ①一樣的鍋子➕適量沙拉油、肉絲
②炒至肉絲半紅半白的狀態

    ①一樣的鍋子➕適量沙拉油、肉絲 ②炒至肉絲半紅半白的狀態

  • ①➕蒜末、辣椒片一起爆香炒至肉絲焦黃色

    ①➕末、辣椒片一起爆香炒至肉絲焦黃色

  • ①➕鹽巴、雞粉、胡椒粉、清水與炒好的青椒絲
②炒至收汁即可上菜

    ①➕鹽巴、雞粉、胡椒粉、清水與炒好的青椒絲 ②炒至收汁即可上菜

小撇步

❶豬肉可以直接買豬肉絲來製作
❷青椒如果怕煮出來太生的話,可以事前先炒過,或是過個熱水來川燙,就能大幅度降低青椒的生味喔
❸醃製豆瓣醬可提升風味,也可不加
❹青椒有炒過的話,建議後面收汁時就別煮太久,煮久了就沒脆度了

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