清燉牛腩


阿修
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食材
400 g
4 片
8 瓣
1/2 顆
1/2 條
1/2 條
適量
少許
調料
1 大匙
  • 1
    蒜頭拍扁; 洋蔥、牛肋條、胡蘿蔔及白蘿蔔都切塊; 薑切片; 牛肋條先用熱水汆燙過
  • 2
    加點油,熱鍋爆香薑片及蒜頭 後下洋蔥,將洋蔥炒軟
  • 3
    將肉入鍋煎香 下調料,炒香
  • 4
    下胡蘿蔔及白蘿蔔,拌炒
  • 5
    加水淹過食材,加少許鹽巴 用壓力鍋煮20分鐘即完成
小撇步

牛肋條可以切大塊一點,煎過後會略縮;
由於清燉的調味較淡,肉先汆燙可以去腥;
湯頭用高湯會更香!

2020/02/16 發表 3,413 瀏覽
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