【味道福爾摩莎】紅燒牛肉麵
【味道福爾摩莎】紅燒牛肉麵
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牛肉麵是台灣聞名國際的本土美食之一，清燉、紅燒各有擁護者、也各有巧妙不同，至唯一相同之處是在冷呼呼的天氣裡，能吃上一碗熱騰騰的牛肉麵那種感覺當真是暖了胃也暖了心。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
熟的牛肋條及牛腱
適量
蔥
三支
辣椒
一根
薑片
兩片
清燉牛肉湯
二千cc
市售麵條
一斤
青菜菜
少許
調味料部份
辣豆瓣醬
二大匙
沙茶醬
1/2大匙
醬油
60 cc
米酒
一大匙
冰糖
少許
魯包
一包
-
1熱油鍋先炒香薑、蔥、蒜頭後，再放入豆瓣醬、沙茶醬炒出香氣後，續加入牛肉湯，牛肉、醬油、米酒、冰糖、魯包、大火煮滾轉小火續煮二十分鐘後，撈除蔥、薑、蒜即可。
-
2另起滾水鍋燙熟麵條後、盛於碗內加入燙青菜及牛肉片，再撒上蔥末、香菜末，最後再加入少許白醋提味即可。