【味道福爾摩莎】紅燒牛肉麵

1 熱油鍋先炒香薑、蔥、蒜頭後，再放入豆瓣醬、沙茶醬炒出香氣後，續加入牛肉湯，牛肉、醬油、米酒、冰糖、魯包、大火煮滾轉小火續煮二十分鐘後，撈除蔥、薑、蒜即可。

2 另起滾水鍋燙熟麵條後、盛於碗內加入燙青菜及牛肉片，再撒上蔥末、香菜末，最後再加入少許白醋提味即可。