【台式馬卡龍】本命巧克力口味之情人節特輯
描述
還沒準備好情人節要送什麼巧克力嗎！？
本命巧克力起源於日本2/14女生要送給喜歡的男生
另一種是理義巧克力通常是送給一般男性朋友（便宜貨）
希望大家情人節都可以告白成功喔！
影片教學https://youtu.be/N6iDjBb-J_g
食材
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<馬卡龍部分> 全蛋跟蛋黃加糖一邊攪拌一邊隔水加熱到34度左右
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打發到可以在表面畫出紋路（建議用電動的比較輕鬆，因為打發要花一點時間，除非你想練肌肉）
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打發後就可以加入低筋麵粉攪拌均勻
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加入巧克力粉攪拌均勻
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擠花袋的部分再填入料之前可以用夾子夾起來
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擠成十元硬幣大小
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上面撒糖粉可以讓表面脆化
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上下火200度烤10分鐘就可出爐囉
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<巧克力卡士達的部分> 蛋黃加砂糖攪拌打打打
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打到淡黃色加入玉米粉
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牛奶加熱邊緣冒泡就起鍋
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倒回剛剛攪拌的蛋液中
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在爐子上一邊小火加熱到有冒泡就是熟了，加熱過程要持續攪拌到變得光滑
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再來將巧克力切碎
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鮮奶油加熱
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倒回剛剛的巧克力碎片中融化成巧克力醬
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夾到剛剛煮好的卡士達醬中，把它變成巧克力口味
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隔冰冷卻就可以使用了
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再來就可以進行組合的步驟
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最後在表面刷上裝b的金粉就完成啦！！！
小撇步
1.巧克力粉的部分可以適量就好不要加太多
2.馬卡龍部分在攪拌時可以隔水加熱
3.外酥內軟的馬卡龍因為有蛋跟牛奶要盡快吃完喔！
sheena
