【台式馬卡龍】本命巧克力口味之情人節特輯

土曜
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描述

還沒準備好情人節要送什麼巧克力嗎!?
本命巧克力起源於日本2/14女生要送給喜歡的男生
另一種是理義巧克力通常是送給一般男性朋友(便宜貨)
希望大家情人節都可以告白成功喔!
影片教學https://youtu.be/N6iDjBb-J_g

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

馬卡龍的部分
巧克力卡士達醬

  • <馬卡龍部分>
全蛋跟蛋黃加糖一邊攪拌一邊隔水加熱到34度左右

    <馬卡龍部分> 全蛋跟蛋黃加糖一邊攪拌一邊隔水加熱到34度左右

  • 打發到可以在表面畫出紋路(建議用電動的比較輕鬆,因為打發要花一點時間,除非你想練肌肉)

    打發到可以在表面畫出紋路(建議用電動的比較輕鬆,因為打發要花一點時間,除非你想練肌肉)

  • 打發後就可以加入低筋麵粉攪拌均勻

    打發後就可以加入低筋麵粉攪拌均勻

  • 加入巧克力粉攪拌均勻

    加入巧克力粉攪拌均勻

  • 擠花袋的部分再填入料之前可以用夾子夾起來

    擠花袋的部分再填入料之前可以用夾子夾起來

  • 擠成十元硬幣大小

    擠成十元硬幣大小

  • 上面撒糖粉可以讓表面脆化

    上面撒糖粉可以讓表面脆化

  • 上下火200度烤10分鐘就可出爐囉

    上下火200度烤10分鐘就可出爐囉

  • &lt;巧克力卡士達的部分&gt;
蛋黃加砂糖攪拌打打打

    <巧克力卡士達的部分> 蛋黃加砂糖攪拌打打打

  • 打到淡黃色加入玉米粉

    打到淡黃色加入玉米粉

  • 牛奶加熱邊緣冒泡就起鍋

    牛奶加熱邊緣冒泡就起鍋

  • 倒回剛剛攪拌的蛋液中

    倒回剛剛攪拌的蛋液中

  • 在爐子上一邊小火加熱到有冒泡就是熟了,加熱過程要持續攪拌到變得光滑

    在爐子上一邊小火加熱到有冒泡就是熟了,加熱過程要持續攪拌到變得光滑

  • 再來將巧克力切碎

    再來將巧克力切碎

  • 鮮奶油加熱

    鮮奶油加熱

  • 倒回剛剛的巧克力碎片中融化成巧克力醬

    倒回剛剛的巧克力碎片中融化成巧克力醬

  • 夾到剛剛煮好的卡士達醬中,把它變成巧克力口味

    夾到剛剛煮好的卡士達醬中,把它變成巧克力口味

  • 隔冰冷卻就可以使用了

    隔冰冷卻就可以使用了

  • 再來就可以進行組合的步驟

    再來就可以進行組合的步驟

  • 最後在表面刷上裝b的金粉就完成啦!!!

    最後在表面刷上裝b的金粉就完成啦!!!

小撇步

1.巧克力粉的部分可以適量就好不要加太多
2.馬卡龍部分在攪拌時可以隔水加熱
3.外酥內軟的馬卡龍因為有蛋跟牛奶要盡快吃完喔!

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留言

共 1 則
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  • 許小鈺
    許小鈺

    請問沒有糖粉用黑糖粉灑可以嗎

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