巧克力小西點

2014/06/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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喜餅中經常可以吃到巧克力的曲奇餅,但甜度不見得是自己喜歡的,自己動手做可以調整甜度還能做成喜歡的形狀。作法簡單、材料也都很容易取得,很適合和小朋友一起DIY喔

食材

低筋麵粉 210g
無糖可可粉 20g
無鹽奶油 150g
糖/糖粉 100g
1g
鮮奶 60g
  • 1 低粉和可可粉過篩;奶油室溫放軟備用
  • 2 先將奶油打散
  • 3 加入糖、鹽,均勻打發至奶油呈絨毛狀
  • 4 約分3-4次,加入鮮奶到奶油中打勻
  • 5 將已過篩好的麵粉和可可粉分約3-4次加入奶油中攪拌均勻
  • 6 把拌好的麵糊裝到已裝上擠花嘴的擠花袋中,沒有擠花袋和花嘴可用塑膠袋代替
  • 7 烤盤上放上烘焙紙,將麵糊擠成約4公分左右的圓,烤箱開上下火用200度C預熱2-3分鐘
  • 8 以200度C上下火,烘焙8-10分鐘左右,放涼後就可以享用囉
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小撇步

烘烤的時候,巧克力比較不容易看出是否烘焙完成,建議可以先訂短一點的時間再視情況決定是否增加時間,否則烤焦了就不能補救囉!

這次做的大小約直徑4公分左右,可視自己做成的形狀與厚度決定烘焙時間

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