瑤柱雞湯燴娃娃菜


小紅莓
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曾經在某家高檔餐廳吃過這道料理,令人驚艷不已⋯⋯
其實真的非常簡單,端上餐桌眼睛、味蕾一次滿足!

  • 1
    乾瑤柱(干貝)加米酒入電鍋蒸20分鐘,撕成細絲狀 雞湯是事先熬好的,可參考https://icook.tw/recipes/322598?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
  • 2
    將娃娃菜去蒂對切一半沖洗乾淨瀝去水分
  • 3
    鍋中倒入雞湯,放入娃娃菜及干貝絲煮滾
  • 4
    蓋上鍋蓋,轉小火慢燉煨煮約10多分鐘左右,待娃娃菜煮軟,以少許塩、白胡椒粉、香油調味
  • 5
    調製琉璃芡 將蓮藕粉(或太白粉、玉米粉⋯):水以1:4的比例調勻 在起鍋前由鍋邊周圍淋入
  • 6
    盛盤後以食用金箔裝飾
  • 7
    貴氣十足的上桌
  • 8
    一口咬下,浸在瑤柱鷄湯內的軟嫩娃娃菜,鮮甜滋味讓人一口接一口,欲罷不能啊!
2020/02/21 發表 1,584 瀏覽
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