萬用炒白菜
描述
我喜歡這道萬用炒白菜。
加點高湯，就是炒青菜；
加多一點高湯和一把麵，就變成炒麵；
加更多一點高湯和麵，就變成湯麵。
材料也可看手邊有什麼就加什麼，方便又多元～
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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2-3 小塊
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１小顆
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1/4顆
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小條半條
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少許
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1小顆
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2根
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3-5 朵
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1/3條
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8-10片
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5-8小朵
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1顆
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1/3 杯
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２—３匙
看全部食材
步驟
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把白菜葉子和梗分開。葉子用手撥小塊；梗斜切，好入味。
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把食材切好,備用。
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鍋子熱了加一匙油，先炒蛋。 把蛋撥到較不受熱的鍋邊，加入除了大白菜和蕃茄的所有其他食材。 炒一炒，有點太乾，就再加１～２匙油，等到洋蔥受熱變軟，甚至有點焦色時，加入味霖。
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等味霖揮發後，加入大白菜和蕃茄，一點水或高湯。 蓋上鍋蓋，中火煮個５～８分
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加入櫛瓜，蓋上鍋蓋，轉中小火再煨一下。
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稍微再拌一下，讓所有的食材混合均勻，塩巴胡椒調味，完成。
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水再多點一點，和一把麵，或半熟的麵，就變成炒麵了！
小撇步
＊蕃茄也可以一起先爆香，讓茄紅素快快跑出來．
＊高湯用素的，就變蔬食。
＊想帶點肉香的話，就用點豬肉絲或雞肉絲，一起爆香。
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