原味湯圓&火龍果湯圓


Feng  Lin
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限12字

利用水果天然的顏色製作傳統湯圓,色美又健康,揉揉搓搓成一個小圓子,有空備起來,隨時想吃湯圓~要甜要鹹都很方便。

歡迎您來逛逛喔~
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時間
45 分鐘
食材
粿粹
70g
40cc
原味湯圓
200g
160cc
1大匙
火龍果湯圓
200g
70cc
1大匙
  • 1
    1.準備食材,火龍果1/4顆切塊。
  • 2
    2.將火龍果加入1-2大匙的水(食材外的水量),以湯匙搗散(或用果汁機打散)。
  • 3
    2.取粿粹的糯米粉,慢慢加入水,至粉可成糰即可。
  • 4
    4.將米糰壓扁成數個片狀。(不用介意型狀)
  • 5
    5.起鍋,放入適量的水(食材外的水量),開中火煮開,放入粿片,煮至全部浮起來後再煮約1分鐘即可(即完成粿粹)。
  • 6
    6.取原味湯圓的糯米粉,加入一半煮熟的粿粹。
  • 7
    7.一邊揉一邊慢慢加入水,至粉可成糰即可。
  • 8
    8.再加入食用油,續揉至光滑有Q感。(粉糰不沾手,不過乾裂)
  • 9
    9.取火龍果湯圓的糯米粉,加入一半煮熟的粿粹及火龍果汁。
  • 10
    10.一邊揉一邊慢慢加入水,至粉可成糰即可。
  • 11
    11.再加入食用油,續揉至光滑有Q感。(粉糰不沾手,不過乾裂)
  • 12
    12.取部份的步驟8.步驟11.的粉糰,搓成圓柱長條狀,再捏或切一小塊。
  • 13
    13.將每一小塊搓圓即可,將其分開放置(盤底可輕擦一層薄油防沾黏)。
  • 14
    14.逐一的將所有粉糰完成,搓好每一顆湯圓。
  • 15
    15.煮熟的湯圓要加鹹湯或甜湯都可。(依需要量吃多少煮多少即可)
  • 16
    16.八寶黑糖薑汁湯圓(甜):https://icook.tw/recipes/322726
小撇步

1.糯米粉製作的湯圓相較於米磨的湯圓,口感會稍硬些,但相對省時簡單方便。
2.未食用完之湯圓,可冷凍保存,煮時不需解凍,水滾直接下水煮。
3.八寶黑糖薑汁湯圓(甜):https://icook.tw/recipes/322726

2020/02/07 發表 2,466 瀏覽
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