紅麴松阪豬

Name: 紅麴松阪豬 by 靖潔的日常烹調😋
Ingredients: 松阪豬 1斤; 紅麴醬 1大匙; 醬油膏 1大匙; 蒜末 1瓣; 薑末少許 約5g; 地瓜粉 適量; 油 一碗

描述

第一次炸紅麴肉，沒想到味道比外面賣的還要好吃😜😋

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食材

松阪豬

1斤
紅麴醬

1大匙
醬油膏

1大匙
蒜末

1瓣
薑末少許

約5g
地瓜粉

適量
油

一碗

步驟

1斤松阪豬+1瓣蒜末、少許薑末+1大匙紅麴醬+1大匙醬油膏，抓勻醃置一天⋯ *將所有食材裝在塑膠袋裡，翻來覆去，攪拌均勻⋯ *我用的紅麴醬本身有鹹，所以醃肉時不需再加鹽；醬油膏也可省略，炸的時候比較不會焦。
將醃入味的紅麴松阪豬均勻的沾上地瓜粉⋯⋯
熱鍋熱油時放入沾好地瓜粉的紅麴松阪豬，中小火炸熟⋯ 因有加醬油膏的關係，火不要開太大，不然容易炸黑。 *不想用太多油，所以用半煎炸的方式。 *入鍋後不要急著翻面，讓一面肉煎熟再翻面煎，地瓜粉才不會散掉。
紅麴松阪豬鮮嫩多汁，好吃😋～

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2020/02/03 發表

靖潔的日常烹調😋 483 食譜 1,716 粉絲

今天煮什麼？🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性，喜甜、喜鹹，自由增減，滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜；太複雜的料理也跳過，因為時間不夠，老公小孩等不及😜⋯⋯ ·分享假日及疫情期間懶得出門外食的亂亂煮。 ·每個人喜愛口味不同；飲食感受因人而異，這裡的烹飪食記文章僅供參考。

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