紅麴松阪豬

靖潔的日常烹調😋
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描述

第一次炸紅麴肉,沒想到味道比外面賣的還要好吃😜😋

食材

1斤
1大匙
1大匙
1瓣
約5g
適量
一碗

步驟

  • 1斤松阪豬+1瓣蒜末、少許薑末+1大匙紅麴醬+1大匙醬油膏,抓勻醃置一天⋯
*將所有食材裝在塑膠袋裡,翻來覆去,攪拌均勻⋯
*我用的紅麴醬本身有鹹,所以醃肉時不需再加鹽;醬油膏也可省略,炸的時候比較不會焦。

    1斤松阪豬+1瓣蒜末、少許薑末+1大匙紅麴醬+1大匙醬油膏,抓勻醃置一天⋯ *將所有食材裝在塑膠袋裡,翻來覆去,攪拌均勻⋯ *我用的紅麴醬本身有鹹,所以醃肉時不需再加鹽;醬油膏也可省略,炸的時候比較不會焦。

  • 將醃入味的紅麴松阪豬均勻的沾上地瓜粉⋯⋯

    將醃入味的紅麴松阪豬均勻的沾上地瓜粉⋯⋯

  • 熱鍋熱油時放入沾好地瓜粉的紅麴松阪豬,中小火炸熟⋯
因有加醬油膏的關係,火不要開太大,不然容易炸黑。
*不想用太多油,所以用半煎炸的方式。
*入鍋後不要急著翻面,讓一面肉煎熟再翻面煎,地瓜粉才不會散掉。

    熱鍋熱油時放入沾好地瓜粉的紅麴松阪豬,中小火炸熟⋯ 因有加醬油膏的關係,火不要開太大,不然容易炸黑。 *不想用太多油,所以用半煎炸的方式。 *入鍋後不要急著翻面,讓一面肉煎熟再翻面煎,地瓜粉才不會散掉。

  • 紅麴松阪豬鮮嫩多汁,好吃😋~

    紅麴松阪豬鮮嫩多汁,好吃😋~

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靖潔的日常烹調😋 430 食譜 1,267 粉絲

今天煮什麼?🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性,喜甜、喜鹹,自由增減,滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜;太複雜的料理也跳過,因為時間不夠,老公小孩等不及😜⋯⋯ ·也分享假日不想外食的亂亂煮。

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