🍓秘訣大公開零失敗草莓蕾絲蛋捲🍓
描述
絕對不失敗的酥脆的口感，蛋香帶有淡淡草莓味，一口接一口貓咪也愛吃🐈
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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低筋麵粉先過篩備用。
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奶油、砂糖放在一起隔水加熱（砂糖未溶解也沒關係喔！）
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過篩好的麵粉分次加入蛋液裡打散。
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倒入融化的加糖奶油、香草精打至沒有顆粒。
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麵糊倒入擠花袋剪一個小洞（洞越細越好，做出來的蕾絲感會越美），平底鍋熱鍋後轉小火，用井字方式畫麵糊。
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鍋鏟慢慢翻捲，烤盤放烘培紙，捲好的蛋捲擺滿不要重疊送至烤箱200度20分鐘，10分鐘翻面。（每台烤箱溫度不同，不確定的話可以先烤一面上色後確定當下的烤箱溫度和時間續烤。）
小撇步
1. 草莓粉也可以換成其他味道，例如可可粉、香蕉粉⋯，不加的話再補10克低筋麵粉就好。
2. 平底鍋的蛋捲軟趴趴的也沒關係，烤箱會把蛋捲烤得又香又酥！切記一定要翻面維持兩面均勻受熱顏色才會漂亮。
