干貝人參烏骨雞湯


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這次的干貝是在北海道旅遊時買的乾燥干貝
雖然價格偏高 但鮮甜味道真的很棒

干貝除了有豐富的蛋白質、核黃素,也富含鐵、磷、鈣等營養元素,具有滋陰補腎、調降血壓和膽固醇的功效

人參藥包是在超市買的特價品(2包89元)
如果可以的話建議使用中藥房的人參鬚就好
過多的中藥材會導致干貝的鮮甜味被蓋過
(´-`).。oO

冬天就是要煲湯!身子馬上暖起來♥️

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
50克
半隻
50cc
10g
2000cc
  • 1
    水滾後加入鹽巴 川燙雞肉(約60秒)
  • 2
    起鍋、沖水,將雜質去除 重新燒一鍋水,放入雞肉煮至水滾
  • 3
    水滾後放入中藥材、米酒,蓋上鍋蓋,轉中火燉煮約20分鐘
  • 4
    為避免湯蒸發 後續燉的動作我喜歡使用電鍋 外鍋兩杯水 干貝建議要泡30分鐘以上(也有看過人家分享泡2-3小時的哦
  • 5
    電鍋跳起來後 加入泡軟後的干貝(和泡干貝的水) 再燉煮一次(外鍋2杯水)
  • 6
    剛好有在特價的白木耳,如果在減肥的朋友也可以適量加一點(增加飽足感) 加入鹽巴調味 美味的人參干貝雞湯就完成囉✅
小撇步

烏骨雞比一般雞肉更適合拿來燉藥材唷~

2020/02/01 發表 1,347 瀏覽
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