【年菜料理】韓式人蔘雞 燉湯燉粥一次完成
份量
4
人份
時間
120
分鐘
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材料：南豐馫米、全雞、紅棗、栗子、人蔘鬚、洋蔥、青蔥、蒜頭、高湯(可省略) (紅棗、栗子、蒜頭的數量都大約為各7~8顆、洋蔥半顆、人蔘鬚一小把) ※可使用白米或糯米
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將白米洗淨後浸泡備用。
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接著將去頭去爪的全雞，內外清洗乾淨，可以保持雞湯的清澈。
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全雞入水汆燙約50秒，去除血水，不宜汆燙過久，以免之後塞料的時候雞皮容易破裂不美觀。
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把雞首的孔洞用牙籤或棉線封住
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米、紅棗3顆、栗子3顆、蒜頭3顆、一小把人蔘鬚由雞屁股底端塞入並封住。
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塞好料，封好的全雞放入鍋中，加一小碗高湯提味、再加入適量的水量、並將剩餘的紅棗、栗子、人蔘鬚、蒜頭與蔥段都放入鍋中，小火熬煮2個小時，若家中有壓力鍋，可以減少時間。
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韓式人蔘雞就完成囉!!可以先喝湯，然後想吃粥的時候再剪開雞身!!
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好吃的暖胃人蔘雞粥，超讚的!!
小撇步
每隻雞的大小不同，所以可以自行斟酌份量，切忌不要塞到全滿，要預留空間讓白米熬煮成粥。
Angie
瑋玲
