【年菜料理】韓式人蔘雞 燉湯燉粥一次完成


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韓式人蔘雞,燉湯、燉粥一次完成!!
使用南豐馫米,好好吃!!
詳細食譜:https://goo.gl/yTbhgL

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
1隻
半杯
8顆
8顆
1小把
半顆
1段
4顆
1碗
  • 1
    材料:南豐馫米、全雞、紅棗、栗子、人蔘鬚、洋蔥、青蔥、蒜頭、高湯(可省略) (紅棗、栗子、蒜頭的數量都大約為各7~8顆、洋蔥半顆、人蔘鬚一小把) ※可使用白米或糯米
  • 2
    將白米洗淨後浸泡備用。
  • 3
    接著將去頭去爪的全雞,內外清洗乾淨,可以保持雞湯的清澈。
  • 4
    全雞入水汆燙約50秒,去除血水,不宜汆燙過久,以免之後塞料的時候雞皮容易破裂不美觀。
  • 5
    把雞首的孔洞用牙籤或棉線封住
  • 6
    米、紅棗3顆、栗子3顆、蒜頭3顆、一小把人蔘鬚由雞屁股底端塞入並封住。
  • 7
    塞好料,封好的全雞放入鍋中,加一小碗高湯提味、再加入適量的水量、並將剩餘的紅棗、栗子、人蔘鬚、蒜頭與蔥段都放入鍋中,小火熬煮2個小時,若家中有壓力鍋,可以減少時間。
  • 8
    韓式人蔘雞就完成囉!!可以先喝湯,然後想吃粥的時候再剪開雞身!!
  • 9
    好吃的暖胃人蔘雞粥,超讚的!!
小撇步

每隻雞的大小不同,所以可以自行斟酌份量,切忌不要塞到全滿,要預留空間讓白米熬煮成粥。

2018/02/13 發表 6,108 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Miffy Lin
    Miffy Lin

    請問為什麼韓國的人蔘🐔都是乳白色湯頭?謝謝

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