滷控肉滷味


Oprah Lin
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不用特別調味,電鍋壓下去就可以等待好吃滷味出爐囉!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
3支
五粒
五只
兩個
大約650g
6顆
一條
約十個
醬料
100cc
40cc
兩湯匙
一包
  • 1
    五花肉清毛,百頁豆乾麵筋切塊,水煮蛋剝殼,大蒜蔥和辣椒簡單切
  • 2
    把五花肉和所有食材都燙過一次,去雜質和油耗味
  • 3
    下一些油,爆香大蒜辣椒和蔥,等到味道都出來後,夾到電鍋的內鍋
  • 4
    冰糖炒出顏色
  • 5
    下五花肉,均勻上色
  • 6
    下米酒和醬油,等到沸騰後全部倒入內鍋
  • 7
    將所有食材和滷包加入,加水浸到食材(因為蒸完水位會上升,所以不用到蓋過食材)
  • 8
    外鍋三杯水,等待跳起後,簡單試吃一下,斟酌是否加一些醬油調味,再將食材拌一拌
  • 9
    外鍋一杯水,跳起後,食材拌一下,再悶40分鐘
  • 10
    好吃又軟嫩又入味的滷味就出爐啦!煮了三杯米,四個人一下就掃光了😍
2020/01/31 發表 5,212 瀏覽
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