輕乳酪蛋糕


湯糖
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口感綿密,滿滿的乳酪味,吃到嘴裡超級幸福!

熱量
食材
分組1
3個
60g
  • 1
    準備好食材
  • 2
    奶油乳酪加牛奶隔水加熱至融化
  • 3
    加入奶油加熱至融化
  • 4
    加入蛋黃,攪拌均勻
  • 5
    加入過篩好的麵粉,攪拌均勻
  • 6
    蛋黃麵糊完成
  • 7
    蛋白打發至氣泡
  • 8
    分次加入糖,並快速把糖打至溶解
  • 9
    打至微硬性發泡
  • 10
    蛋白糊加1/3到蛋黃糊攪拌均勻
  • 11
    拌勻的蛋黃蛋白糊全部加入蛋白糊,攪拌均勻
  • 12
    蛋糕麵糊完成
  • 13
    蛋糕麵糊倒入蛋糕烤模
  • 14
    拿進預熱的烤箱,烤170°C/35分鐘
  • 15
    烤完後放涼
小撇步

1.輕乳酪蛋糕的脫模是直接將烤模放置圓筒狀的物體上,等待放涼
2.使用水浴法,在烤盤上加水,如果是活動蛋糕模底部要在放個盤子避免蛋糕浸水

2020/02/23 發表 5,002 瀏覽
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