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湯糖
4 食譜 42 粉絲

輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕

描述

口感綿密,滿滿的乳酪味,吃到嘴裡超級幸福!

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食材

分組1

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 奶油乳酪加牛奶隔水加熱至融化

    奶油乳酪加牛奶隔水加熱至融化

  • 加入奶油加熱至融化

    加入奶油加熱至融化

  • 加入蛋黃,攪拌均勻

    加入蛋黃,攪拌均勻

  • 加入過篩好的麵粉,攪拌均勻

    加入過篩好的麵粉,攪拌均勻

  • 蛋黃麵糊完成

    蛋黃麵糊完成

  • 蛋白打發至氣泡

    蛋白打發至氣泡

  • 分次加入糖,並快速把糖打至溶解

    分次加入糖,並快速把糖打至溶解

  • 打至微硬性發泡

    打至微硬性發泡

  • 蛋白糊加1/3到蛋黃糊攪拌均勻

    蛋白糊加1/3到蛋黃糊攪拌均勻

  • 拌勻的蛋黃蛋白糊全部加入蛋白糊,攪拌均勻

    拌勻的蛋黃蛋白糊全部加入蛋白糊,攪拌均勻

  • 蛋糕麵糊完成

    蛋糕麵糊完成

  • 蛋糕麵糊倒入蛋糕烤模

    蛋糕麵糊倒入蛋糕烤模

  • 拿進預熱的烤箱,烤170°C/35分鐘

    拿進預熱的烤箱,烤170°C/35分鐘

  • 烤完後放涼

    烤完後放涼

小撇步

1.輕乳酪蛋糕的脫模是直接將烤模放置圓筒狀的物體上,等待放涼
2.使用水浴法,在烤盤上加水,如果是活動蛋糕模底部要在放個盤子避免蛋糕浸水

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湯糖 4 食譜 42 粉絲

原本就讀食品科的我一直很喜歡嘗試做各種美食,而蛋糕、餅乾一直是我的最愛,希望能用食物來滿足每個人的味蕾、療育每個人的心!

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