輕乳酪蛋糕
熱量
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1準備好食材 -
2奶油乳酪加牛奶隔水加熱至融化
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3加入奶油加熱至融化
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4加入蛋黃，攪拌均勻
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5加入過篩好的麵粉，攪拌均勻
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6蛋黃麵糊完成
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7蛋白打發至氣泡
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8分次加入糖，並快速把糖打至溶解
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9打至微硬性發泡
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10蛋白糊加1/3到蛋黃糊攪拌均勻
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11拌勻的蛋黃蛋白糊全部加入蛋白糊，攪拌均勻
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12蛋糕麵糊完成
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13蛋糕麵糊倒入蛋糕烤模
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14拿進預熱的烤箱，烤170°C/35分鐘
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15烤完後放涼
小撇步
1.輕乳酪蛋糕的脫模是直接將烤模放置圓筒狀的物體上，等待放涼
2.使用水浴法，在烤盤上加水，如果是活動蛋糕模底部要在放個盤子避免蛋糕浸水
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