百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
甜甜陽光製造所
18 食譜 68 粉絲

輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕

描述

綿密香濃的起司蛋糕
一個6寸蛋糕模

31 說讚

步驟

  • 奶油隔水加熱融化,加入奶油乳酪、優格、鮮奶攪拌融合均勻,放涼後再加入蛋黃拌勻

    奶油隔水加熱融化,加入奶油乳酪、優格、鮮奶攪拌融合均勻,放涼後再加入蛋黃拌勻

  • 篩入麵粉,攪拌均勻至無顆粒
滑順緞帶狀

    篩入麵粉,攪拌均勻至無顆粒 滑順緞帶狀

  • 蛋白打發,分三次加入砂糖

  • 蛋白霜加入蛋黃奶油乳酪糊,使用翻拌手法拌勻

  • 烤箱預熱,上火190下火130 蛋糕模內側抹一些奶油 麵糊倒入蛋糕模,敲幾下敲出大氣泡 蛋糕放在烤盤上,烤盤內倒一碗水(的量) 先烤20分鐘

  • 再上火140下火130,60分鐘 放涼脫模,冰到冰箱一晚便能開吃囉!

小撇步

·要剪一張蛋糕模底形狀的烘焙紙,脫模比較好脫
·溫度的部分要稍微注意,很容易溫度過高表面裂開,下面也可能會有不熟的狀況要注意並調整溫度
·確認熟度的方法是竹籤或筷子在旁邊戳洞,帶有一點點就沾黏即可(奶油乳酪沾黏正常)
·抹奶油幫助脫模,沒有抹的話就沿著蛋糕用刀背之類的劃一圈(自己很常忘記抹奶油ಥ_ಥ)

8,645 瀏覽
avatar
甜甜陽光製造所 18 食譜 68 粉絲

放假隨手做,靠著興趣在烘焙世界闖蕩。 不對成品的樣子計較,只在乎味道好不好

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 早餐 白菜滷 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 櫛瓜 炒麵 四季豆 台式泡菜 番茄 番茄炒蛋 杏鮑菇 花椰菜 三杯雞 南瓜 鮭魚 滷肉 瓜仔肉 金針菇 糖葫蘆 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 茄子 蕃茄燉牛肉 餅乾 家常菜 地瓜 雞肉 雞湯 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 菠菜 湯麵 打拋豬 小黃瓜 高麗菜 玉米濃湯 竹筍 高麗菜飯 豆腐 排骨 炒飯 香菇雞湯 低脂高蛋白 雞胸肉 義大利麵 酸辣湯 娃娃菜