萊姆葡萄乾巧克力杯子蛋糕

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好朋友生日,想為她慶生,因為她也是一隻"螞蟻",想吃螞蟻吃的蛋糕,讓我不禁想起美國尺度的甜點,今天就馬上做了"螞蟻適吃"的杯子蛋糕。
糖霜中加點萊姆葡萄乾,又更像大人吃的成熟風甜食了~^^

食材

蔬菜油 1/4杯
1/2杯
一顆
香草精 1匙
低筋麵粉 1杯
可可粉 1/3杯
蘇打粉 1匙
1/8匙
優酪乳 2/3杯
糖霜
萊姆酒 二匙
葡萄乾 約10小顆
鮮奶油 1~2匙
1杯
奶油 5匙
香草精 3/4匙
1/4匙
  • 1 將溼性材料(油,糖,蛋,香草精)打至綿密
  • 2 將乾粉(麵粉,可可粉,蘇打粉,塩)拌勻過篩
  • 3 將乾粉和優酪乳,分次交替加入溼性材料中,攪拌機以低速拌勻
  • 4 將蛋糕糊加入杯子蛋糕紙杯模中,倒入約7~8分滿,180度烤箱,烤20~25分,取出放涼
  • 5 將萊姆酒和葡萄乾,微波加熱15秒,或至酒香和葡萄相融
  • 6 將所有糖霜的材料放入容器中,以低速攪拌,或至糖霜呈現牙膏的硬度
  • 7 最後,將糖霜以果醬刀均勻的抹上蛋糕上,完成!
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小撇步

*要確定蛋糕是否完成,可以拿一根長籤,插入蛋糕中,如果抽出來的長籤上沒有蛋糕糊的話,就是烤好了
*一定要等蛋糕放涼了,才能菓上糖霜

2012/11/23 發表 7,074 瀏覽

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