284 食譜 998 粉絲

lanni 燜燒獅子頭

Name: lanni 燜燒獅子頭 by lanni幸福餐桌
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 豬絞肉 600g; #洋蔥（切末） 1/2顆; [調味料] 水 適量; #蛋 1個; [調味料] 醬油 3大匙; #太白粉 約1大匙; [調味料] 柴魚粉 適量; #油 少許; [調味料] 鹽 可有可無; 大白菜（剝大塊） 1顆; 木耳（泡軟） 隨意; 紅蘿蔔片 隨意; 鮮菇或發泡香菇都可 隨意; 青蒜苗 隨意; 蝦米或蝦皮 1/2杯

描述

平常炸些肉丸子備著,大顆用來紅燒,小顆的可在吃火鍋時用,都非常實用好吃！

12 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

豬絞肉

600g
#洋蔥（切末）

1/2顆
#蛋

1個
#太白粉

約1大匙
#油

少許
大白菜（剝大塊）

1顆
木耳（泡軟）

隨意
紅蘿蔔片

隨意
鮮菇或發泡香菇都可

隨意
青蒜苗

隨意
蝦米或蝦皮

1/2杯

調味料

水

適量
醬油

3大匙
柴魚粉

適量
鹽

可有可無

步驟

豬絞肉和標記#所有食材充分拌勻甩打,再以左手虎口擠出一顆顆丸子,入油鍋炸（油溫不要太高）炸好撈出瀝油備用！
鍋中入油將蝦米炒香再依序入香菇,紅蘿蔔,木耳,大白菜拌炒... #如用新鮮菇就在下個步驟再放
加入調味料和水,約醃至食材6~7分（因白菜還會出水）
先開大火,湯滾轉小火,慢慢煨煮至白菜軟再調整味道,最後再加入鮮菇並加入青蒜苗,蓋鍋蓋燜一會即可熄火掀蓋享用~💕

小撇步

也可白菜先稍燙軟不必炒,直接鋪在沙砂鍋裡喔~味道都可自行調整,如用雞高湯味道會更鮮美！

3,077 瀏覽

2020/01/28 發表

lanni幸福餐桌 284 食譜 998 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 蝦皮賣場https://shp.ee/av2qzwj

繼續閱讀