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【好泰廚房】爪哇咖哩雞，來自印尼的好滋味。
爪哇咖哩雞屬於黃咖哩料理系列，不同的是它比黃咖哩更有豐富的香茅香氣，也不像綠咖哩偏辣，它不會辣，所以非常老少閒宜，用餐時，可以加點黃椰菜等蔬菜，營養豐富又均衡，作法非常簡單，不妨自己做做看。
將雞腿洗淨切塊，川燙去血水瀝乾。
鍋內放2大匙油，爆香紅蔥末、蒜頭末、香茅、檸檬葉，放入（A）調味料續炒，再放入雞腿、椰奶一杯、（B）調味料，用慢火煮至雞肉熟汁收乾。
當湯快收乾時，再放入另一杯椰奶，大火煮滾即可關火。
小撇步
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百惠老師累積30多年烹飪經驗，和10幾年烹飪教學經驗，對百惠老師來說，創作料理是一件非常快樂的事，曾遠赴泰國、印尼、新加坡與當地主廚學習南洋料理，曾在是泰式餐廳的行政主廚，也曾出版泰式料理食譜《吃進一頭大象》，一直希望藉由網路推廣泰式料理的美味。於是成立了「好泰！Good Thai」，主要分享南洋美食美味所在。 FB粉絲頁：好泰 Good Thai
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