早餐好朋友--蛋餅（麵糊版）
描述
早上來個簡單、營養、便宜蛋餅，是不錯選擇
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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一杯麵粉+鹽兌1杯水，剩下1/2在杯水在慢慢調稀稠，調到有點厚度，但舉起攪拌棒可以滴落程度，靜置30分鐘鬆弛
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等待時間，來準備蔬菜料，食材依自己喜好口感切丁、切絲，起鍋熱油，加入洋蔥炒香，依序加入紅蘿蔔、杏鮑菇、高麗菜，加水加鍋蓋悶軟，也可以加點玉米粒、冷凍毛豆、碗豆，因為起司、德國香腸偏鹹，所以不另外加鹽，如果單純蔬菜餅，可以依自己口味下鹽、胡椒、香料。
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蔬菜在悶同時，將麵糊過塞，確保餅皮不會有乾粉粒
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一張餅皮一顆蛋，蛋打散依自己口味加蔥花、黑胡椒粒。 找一個平底鍋，比較好攤餅，熱鍋熱油，用廚房紙巾擦掉過多油，有熱油地方成品會太厚，接下來兩種方法： 一種先下蛋液鍋子拿起來轉一圈，再下麵糊轉一圈。 一種下蛋液和麵糊一起下轉一圈。
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蓋上鍋蓋，小火烘餅皮，數十秒後表面凝固，轉大火約十秒，烘到餅皮周圍翹起，不怕燙話捏著餅皮一角，將鍋鏟鏟入餅皮中心翻面，怕的話放盤子上翻面
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組裝，放上起司片、蔬菜料、德國香腸，可以在依個人口味放入喜歡醬料、香料 建議：如果手腳不快建議將火轉小,不然容易焦
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成盤：將餅皮右側捲起，將蛋餅移來右側，右手用鍋鏟抵住捲起右側，左手拿著鍋子往右翻 如果這步驟不會，有可以將餅皮煎好再移來盤子組裝
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完成♥️♥️♥️
小撇步
裡面料可以隨意換，可以換玉米、鮪魚
