照燒雞腿
描述
健康滿分的的增肌便當，一盒增量蕎麥麵，加一盒高蛋白質餸菜~
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步驟
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用刀輕輕𠝹開雞腿肉較厚的地方，讓肉的整體厚度平均。
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用手拉平雞皮，用竹籤在雞皮上戳洞。 📝這樣可以減少煎烤時雞皮澎起的情況，而且雞肉更容易吸收醬汁。
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雞排加入1湯匙本味醂，醃最少一小時。 📝本味醂有助去肉腥。
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雞排醃好後，用廚房紙吸乾表面水份。 📝肉類表面保持乾爽,才能煎至金黃香脆。
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平底鍋燒熱，加入1茶匙油，燒熱放入雞排，先用中火煎雞皮的一面約4分鐘至金黃。反面再煎1分鐘，切件。 📝反動雞排的次數越少，越能做到香脆金黃。
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所以調味料拌勻，放入平底鍋煮稠，有需要可以加入少量生粉水，雞排塊回鍋快炒，完成。
