照燒雞腿


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份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
2塊
1湯匙
醬汁
3湯匙
3湯匙
半茶匙
半茶匙
  • 1
    用刀輕輕𠝹開雞腿肉較厚的地方,讓肉的整體厚度平均。
  • 2
    用手拉平雞皮,用竹籤在雞皮上戳洞。 📝這樣可以減少煎烤時雞皮澎起的情況,而且雞肉更容易吸收醬汁。
  • 3
    雞排加入1湯匙本味醂,醃最少一小時。 📝本味醂有助去肉腥。
  • 4
    雞排醃好後,用廚房紙吸乾表面水份。 📝肉類表面保持乾爽,才能煎至金黃香脆。
  • 5
    平底鍋燒熱,加入1茶匙油,燒熱放入雞排,先用中火煎雞皮的一面約4分鐘至金黃。反面再煎1分鐘,切件。 📝反動雞排的次數越少,越能做到香脆金黃。
  • 6
    所以調味料拌勻,放入平底鍋煮稠,有需要可以加入少量生粉水,雞排塊回鍋快炒,完成。
2020/01/12 發表 2,893 瀏覽
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