泰式香蕉煎餅


英果小廚
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簡單在家做出泰國街頭美食。
外酥內軟,口感酸甜。
快速、簡單、口味道地!

食材
  • 1
    1. 先在麵粉中加入熱水攪拌,再加入冷水繼續攪拌。 2. 攪拌至看不到麵粉即可。 3. 放置20分鐘鬆弛。
  • 2
    4. 20分鐘後,將麵團切成四塊,並在表面抹上沙拉油。放置1小時鬆弛。
  • 3
    5. 1小時候,先將雞蛋打散,再將香蕉切片加入蛋液中。備用。
  • 4
    6. 在桌面塗上沙拉油後,取出一團麵團,桿成薄片狀。
  • 5
    7. 以中小火熱鍋,放入些許奶油,再將餅皮放入鍋中慢煎。 8. 煎至餅皮呈半透明狀起泡狀。
  • 6
    9. 將蛋液倒入餅皮中,並將四邊包起來。 10. 煎至雙面金黃即可出鍋。
  • 7
    可將成品切成九宮格撞,再依個人喜好淋上適量煉乳,即完成。
  • 8
  • 9
小撇步

*可買初熟較硬一點,口感略帶酸味的香蕉,可讓口味吃起來酸甜酸甜。
*建議用中小火慢慢煎,口感比較酥脆。
*麵團若沒有一次煎完,剩餘的可放置冰箱冷藏,隔天使用。使用前,放置室溫回溫後使用。

2020/01/12 發表 692 瀏覽
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