古早味紅麴發糕
描述
食譜配方來自於蔡季芳老師
食材
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185G
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60G
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125G
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1小匙
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1小匙
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335g
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125G
步驟
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將酵母、紅麴粉加水溶解，秤好其餘粉料及砂糖
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將兩盆倒一起攪拌均勻
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靜置1.5-2小時發酵
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起一鍋滾水，粉漿入模，大火蒸12-15分鐘
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出爐後立刻脫模放涼。
小撇步
🔺一份材料約做8顆發糕
