蒜香蛤蜊絲瓜湯

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描述

蛤蜊絲瓜湯在台灣算是家常菜,我來台灣後第一次喝到這道湯,覺得非常清甜,所以一直想自己試試煮。我先生說加了蒜會更好喝,所以我就試試爆香蒜和薑後,炒香絲瓜後再加水煮湯,成果比我想像中好喝(我怕加了蒜味道會變很濃,所以一開始我有猶豫要不要加蒜🙈)。這道湯的材料很簡單,煮法也簡單,而且蛤蜊和絲瓜都豐養豐富,很適合煮給小朋友喝。忙碌的媽媽爸爸們可試一下煮這道湯~

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
1公斤
1條
5-7片
3瓣
調味料
適量
適量

步驟

  • 蛤蜊泡水1-2小時吐沙。

    蛤蜊泡水1-2小時吐沙。

  • 絲瓜切塊,蒜切碎末,薑切絲。

    絲瓜切塊,蒜切碎末,薑切絲。

  • 加一點油,用中火爆香蒜末和薑,然後加入絲瓜快炒。

    加一點油,用中火爆香蒜末和薑,然後加入絲瓜快炒。

  • 倒入4-5碗水(水量可自行增減),轉小火慢燉絲瓜。

    倒入4-5碗水(水量可自行增減),轉小火慢燉絲瓜。

  • 待絲瓜略為軟化後,加入鹽、胡椒粉,放入蛤蜊燉煮。

    待絲瓜略為軟化後,加入鹽、胡椒粉,放入蛤蜊燉煮。

  • 煮至蛤蜊全開口,即大功告成。

    煮至蛤蜊全開口,即大功告成。

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