芝麻香酥雞
描述
外酥內嫩的炸雞肉總是讓人愛不釋口
只要自己調好粉漿比例
掌握油溫與小秘訣
就可以享受外皮酥脆鮮嫩多汁的香酥雞
一口咬下喀茲喀茲好滿足
還多了芝麻香氣讓口感風味更提升哦！
食材
步驟
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將雞腿肉切成適合大小倒入調味料醃製30分鐘以上
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將所有粉漿食材放入碗中
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倒入200cc水調勻即可
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醃製好的雞肉直接倒入粉漿中均勻裹住雞肉後放冰箱冷藏靜置1小時
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鍋中倒入適量沙拉油待油溫加熱至180度左右 將步驟3依續放入油炸約4分鐘 起鍋前轉大火將油溫升高~ 逼出多餘油脂約1分鐘即可 全程約5分鐘(請依肉塊大小調整時間喔)
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取出瀝乾多餘油脂撒上胡椒鹽完成
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炸雞腿肉時油溫要夠~炸出的肉質才會皮酥肉嫩將肉汁都鎖在裡面
小撇步
此款粉漿用途廣炸肉類 海鮮 蔬菜皆可喔
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