葉小新 52 食譜 612 粉絲 追蹤 好男人料理-蘋果西打滷肉 描述 分享一道常見的蘋果西打滷肉,這種方法滷起來的肉有著漂亮的焦糖色澤,嚐起來入口即化、作法又非常簡單、超級下飯。 #家常食材 #豬肉 #五花肉 #家常菜 #滷肉 74 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 帶皮五花肉 300克 輔料 蒜頭 少許 蔥 2根 老薑 7-8片 辣椒 1根 調味料 薄鹽醬油 100cc 蘋果西打 400cc 米酒 50cc 步驟 加米酒可使豬肉更軟嫩,也可使用紹興酒;此作法蘋果西打已含糖,因此不需再加糖 把五花肉乾煎兩面至焦黃,也順便逼出多餘豬油 將肉移至滷鍋、將所有輔料、調味料下鍋,小火滷製 滷40-60分鐘 將肉滷至軟嫩後,留下約50cc滷汁繼續煮至收汁;裝盤後、再淋上已濃稠滷汁即完成。 1.1 萬 瀏覽 2020/01/09 發表