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葉小新
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好男人料理-蘋果西打滷肉

好男人料理-蘋果西打滷肉

描述

分享一道常見的蘋果西打滷肉,這種方法滷起來的肉有著漂亮的焦糖色澤,嚐起來入口即化、作法又非常簡單、超級下飯。

74 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

輔料
調味料

步驟

  • 加米酒可使豬肉更軟嫩,也可使用紹興酒;此作法蘋果西打已含糖,因此不需再加糖

    加米酒可使豬肉更軟嫩,也可使用紹興酒;此作法蘋果西打已含糖,因此不需再加糖

  • 把五花肉乾煎兩面至焦黃,也順便逼出多餘豬油

    把五花肉乾煎兩面至焦黃,也順便逼出多餘豬油

  • 將肉移至滷鍋、將所有輔料、調味料下鍋,小火滷製

    將肉移至滷鍋、將所有輔料、調味料下鍋,小火滷製

  • 滷40-60分鐘

    滷40-60分鐘

  • 將肉滷至軟嫩後,留下約50cc滷汁繼續煮至收汁;裝盤後、再淋上已濃稠滷汁即完成。

    將肉滷至軟嫩後,留下約50cc滷汁繼續煮至收汁;裝盤後、再淋上已濃稠滷汁即完成。

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葉小新 52 食譜 613 粉絲

我不太會作菜、但我喜歡作菜、作菜時可暫時忘記生活的無奈。再用自己完成的美食與朋友分享,這是我的快樂來源。

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