香菇鑲肉(年菜精選)


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跟著做

快過年了,主婦們ㄧ定在苦惱年菜菜色了!煮婦來分享ㄧ個簡單做又很有年味兒的料理「香菇鑲肉」。

這道料理重點就是處理肉餡的部份,只要肉餡打的綿密,將辛香料也打細混合調味好再鑲在香菇上,用大火蒸13分左右,再用燙好的青江菜點綴,美味可口漂亮的的年菜上桌!

肉餡鹹香、香菇多汁⋯吃下去嘴裏很清爽又很順口,唇齒留香!主婦們趕快收藏起來做看看!

食材
如下
3顆
適量
適量
如下
2大匙
1大匙
1大匙
1個
適量
如下
適量
如下
適量
  • 1
    將香菇洗淨,將香菇的梗切掉,讓香菇會更好站立。 將豬胛心肉先切成幾塊條狀備用。
  • 2
    我的神隊友,法國廚房小超跑食物處理機。 處理食材ㄧ定要派它出馬,尤其打肉餡真的打的又快又綿密、辛香料也能打的很細,不用手切好方便啊。
  • 3
    小碗裝好小刀片,再將紅蘿蔔、蒜頭、韭菜都放入小碗中
  • 4
    用小超跑打成細末。
  • 5
    輕輕鬆鬆就打的好細緻,備用。
  • 6
    將大碗裝大刀片,處理肉餡~ 將豬肉和所有的辛香料、調味料都混合放入大碗
  • 7
    先按瞬轉鍵切碎豬肉、再用Auto鍵打幾下即可。
  • 8
    用廚房小超跑打肉餡超快,肉餡打起來很綿密。
  • 9
    打好的肉餡再加入剛打好的辛香料打幾下混合均勻,鑲肉的肉餡完成✅
  • 10
    準備鑲肉。
  • 11
    在香菇內側塗抹些許太白粉
  • 12
    把肉餡填入香菇中
  • 13
    全部都鑲好
  • 14
    將火燒開,即可開始蒸⋯ 大火蒸12~15分鐘即完成囉
  • 15
    大火蒸12~15分鐘即完成囉
  • 16
  • 17
    再準備ㄧ鍋水,燒開燙青江菜 水中加一匙鹽和一匙油,燙起來的青江菜比較脆綠
  • 18
    燙好,將青江菜取出準備組合擺盤。
  • 19
    將青江菜圍在香菇釀肉旁,美味的宴客菜完成囉!
  • 20
    是不是很美,簡單又好做的年菜,分享給大家❤️
小撇步

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2020/01/16 發表 1,811 瀏覽
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