愛爾蘭料理。愛爾蘭馬鈴薯麵包Irish Potato Bread(4人份)

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愛爾蘭人對馬鈴薯的仰賴甚為嚴重,甚至引發大饑荒(1845-1852)。
英國為了滿足境內市場對牛肉的巨大需求,將相對其他殖民國較近的愛爾蘭作為"英國的放牧場";愛爾蘭農民為了生存,用僅餘小片土地栽種馬鈴薯糊口維生。不幸後來馬鈴薯受到病菌影響而大幅減產,嚴重到引發愛爾蘭境內饑荒,這場饑荒又被稱為"馬鈴薯饑荒"。

本文原文出處: http://www.wretch.cc/blog/puffgirl

食材

馬鈴薯(務必要是白肉的馬鈴薯品種,否則將使馬鈴薯麵包容易變得難吃) 250 g
奶油A(不得融化成液體) 30 g
奶油B 30 g
中筋麵粉 100 g
鹽巴 1小撮
黑胡椒 適量
青蔥 2-3根
泡打粉 1/2茶匙
  • 1 馬鈴薯洗淨去皮,水煮或電鍋蒸至軟,磨成馬鈴薯泥備用。
  • 2 拿一大容器,加入中筋麵粉、鹽巴、黑胡椒、泡打粉,再加入奶油A,將容器中材料搓揉均勻成沙狀。
  • 3 加入馬鈴薯泥至步驟2材料中,搓揉成團。
  • 4 加入青蔥,至步驟3中,將所有材料揉勻,搓揉成團。
  • 5 將步驟4的麵團壓扁(約0.5cm厚)平舖於烤盤上,進200度烤箱(預熱10分鐘,200度),烤約20-30分鐘至麵包成金黃色即可。
  • 6 馬鈴薯麵包切片,佐奶油B食用會更增添風味。
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小撇步

愛爾蘭菜或許常用類似的素材諸如羊肉跟馬鈴薯,以及根莖類蔬菜,跟其他歐洲國家料理或許相較無聊,但愛爾蘭的飲料可是十分精彩,除了有知名的健力士黑啤酒,還有女孩會狂愛的愛爾蘭奶酒。
黑啤酒冰鎮或加冰塊喝即可;而愛爾蘭奶酒的喝法較多種,最基本款的一種是將奶酒加入冰塊以及牛奶(奶酒:牛奶=7:3)搖勻即可飲用,其他更多簡易的奶酒喝法可參考此網站:http://bit.ly/UBLKaD

2012/11/23 發表 1.2 萬 瀏覽

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奶油B是融化的奶油嗎?

5 年前