洋芋培根麵包

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皮薄餡多的款式!!😋

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 150克
速發酵母 2克
砂糖 10克
鹽巴 1克
100克
沙拉油 10克
洋芋培根內餡
馬鈴薯 180克
培根 1片
熟玉米粒 50克
美乃滋 50克
黑胡椒、鹽巴、蒜粉 適量
裝飾
Pizza起司絲 適量
  • 1打麵糰,所有材料放入攪拌缸,攪拌至光滑有彈性的麵糰,滾圓基礎發酵1小時
  • 2馬鈴薯蒸熟壓成泥,培根煎香切丁,混合玉米粒以及美乃滋,備用(可自行添加少量鹽巴、黑胡椒、蒜粉,個人喜好)
  • 3發酵完成後,麵糰分割成六等分,滾圓鬆弛15分鐘,內餡分成六等分,搓成圓球
  • 4包餡,小麵糰醜面朝上,將周圍壓扁中央略凸的圓片
  • 5洋芋餡至於圓片中央,拉起麵糰四個角,捏緊,慢慢收圓
  • 6收圓黏緊底部
  • 7後發40分鐘
  • 8發酵完成,表面刷上蛋液,用剪刀剪出十字,灑上起司絲
  • 9入烤爐(記得先預熱),上火200/下火180,烤10分鐘,轉向再烤5分鐘,出爐灑上巴西里裝飾即可享用(溫度與烘烤時間請配合自家烤箱特性修正)
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2017/11/24 發表 518 瀏覽

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