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毛琪
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洋芋培根麵包

洋芋培根麵包

描述

皮薄餡多的款式!!😋

149 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

洋芋培根內餡
裝飾

步驟

  • 打麵糰,所有材料放入攪拌缸,攪拌至光滑有彈性的麵糰,滾圓基礎發酵1小時

    打麵糰,所有材料放入攪拌缸,攪拌至光滑有彈性的麵糰,滾圓基礎發酵1小時

  • 馬鈴薯蒸熟壓成泥,培根煎香切丁,混合玉米粒以及美乃滋,備用(可自行添加少量鹽巴、黑胡椒、蒜粉,個人喜好)

    馬鈴薯蒸熟壓成泥,培根煎香切丁,混合玉米粒以及美乃滋,備用(可自行添加少量鹽巴、黑胡椒粉,個人喜好)

  • 發酵完成後,麵糰分割成六等分,滾圓鬆弛15分鐘,內餡分成六等分,搓成圓球

    發酵完成後,麵糰分割成六等分,滾圓鬆弛15分鐘,內餡分成六等分,搓成圓球

  • 包餡,小麵糰醜面朝上,將周圍壓扁中央略凸的圓片

    包餡,小麵糰醜面朝上,將周圍壓扁中央略凸的圓片

  • 洋芋餡至於圓片中央,拉起麵糰四個角,捏緊,慢慢收圓

    洋芋餡至於圓片中央,拉起麵糰四個角,捏緊,慢慢收圓

  • 收圓黏緊底部

    收圓黏緊底部

  • 後發40分鐘

    後發40分鐘

  • 發酵完成,表面刷上蛋液,用剪刀剪出十字,灑上起司絲

    發酵完成,表面刷上蛋液,用剪刀剪出十字,灑上起司絲

  • 入烤爐(記得先預熱),上火200/下火180,烤10分鐘,轉向再烤5分鐘,出爐灑上巴西里裝飾即可享用(溫度與烘烤時間請配合自家烤箱特性修正)

    入烤爐(記得先預熱),上火200/下火180,烤10分鐘,轉向再烤5分鐘,出爐灑上巴西里裝飾即可享用(溫度與烘烤時間請配合自家烤箱特性修正)

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