馬鈴薯紅蘿蔔蜂蜜麵包

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加入馬鈴薯的麵包口感特別柔軟,蜂蜜烘烤時滿屋子都是幸福的香氣。同時添加紅蘿蔔更增加營養價值

食譜參考:carol 老師

食材
馬鈴薯泥
140
紅蘿蔔泥
30g
高筋麵粉
250g
酵母粉
1.2g
蜂蜜
60g
0.5g
溫牛奶
80ml
雞蛋
1顆
奶油
些許
  • 1
    先將馬鈴薯紅蘿蔔泥搗成泥,加入高筋麵粉酵母粉和牛奶、雞蛋、蜂蜜。牛奶的部分慢慢加入,或先保留20cc,看麵團做調整。再捏揉麵團10分左右至麵團會比較黏手
  • 2
    放入密閉保鮮盒或在盆內發酵表面噴一些水蓋上濕布,發酵1小時
  • 3
    發酵完成
  • 4
    取出用手將麵團內的空氣拍出來,分成八份
  • 5
    密閉空間或蓋上濕布鬆弛10分鐘
  • 6
    桿成長條型再捲起來,再進行第二次發酵約50分。表面用剪刀剪四或三段不要剪斷,剪過的缺口上放上些許奶油
  • 7
    烤箱210度烤約16-20分
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2017/11/01 發表 503 瀏覽
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討論共 1 則

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馬鈴薯泥跟紅蘿蔔泥要用熟的還是生的做?

6 months ago
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作者回應

我是先用電鍋先蒸熟

5 months ago