《氣炸系列》卡士達小泡芙
描述
簡單快速的小點心
步驟
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⭕先製作卡士達醬⭕ 1.蛋黃，砂糖，低筋麵粉（過篩），攪拌均勻至糊狀 2.加入鮮奶拌勻後，開火加熱到滾後轉小火（要不停攪拌以免燒焦），攪拌至濃稠後關火即完成
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將卡士達醬放小碗後蓋上保鮮膜，保鮮膜要完全貼合卡士達醬喔！放涼後放置冷藏備用!
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⭕泡芙製作⭕ 1.鮮奶跟奶油小火煮滾後，加入糖鹽一小撮拌勻後關火 2.加入過篩麵粉後拌勻至無粉狀 3.開小火加熱，一邊攪拌一邊觀察底部是否出現一層白膜，出現後表示完成，即可關火 4.待溫度稍降一些後，開始加入蛋液，蛋液要一點一點慢慢加，每次拌勻之後再加入蛋液
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加到麵糊拉起時出現到三角狀態時即完成!（蛋液通常是用不完喔！）
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將麵糊倒入袋子裡綁緊，尖角剪小洞
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鋪上烘焙紙後，開始擠麵糊，由中心開始擠，不要以繞圈的方式，上頭小尖角可以用手沾水後輕輕壓一下使尖角壓平
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設定180/8，140/5（這兩個溫度烘烤時不要開鍋偷看，以免溫度流失會影響膨度），140/5，打開確定顏色是否上色，以及底部有無內凹，如果有，可以翻面再120/5，完成後開一小洞悶個10分鐘，即可取出放涼
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內部是空心的唷！
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可以在底部戳一小洞，擠入卡士達醬!!! （建議要吃之前再擠就好，以免泡芙軟掉）
