《氣炸系列》卡士達小泡芙

Sharon Yang
59 食譜 500 粉絲

簡單快速的小點心

份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

卡士達醬
110g
1顆
20g
泡芙
60g
2顆
一小撮
  • ⭕先製作卡士達醬⭕
1.蛋黃,砂糖,低筋麵粉(過篩),攪拌均勻至糊狀
2.加入鮮奶拌勻後,開火加熱到滾後轉小火(要不停攪拌以免燒焦),攪拌至濃稠後關火即完成

    ⭕先製作卡士達醬⭕ 1.蛋黃,砂糖,低筋麵粉(過篩),攪拌均勻至糊狀 2.加入鮮奶拌勻後,開火加熱到滾後轉小火(要不停攪拌以免燒焦),攪拌至濃稠後關火即完成

  • 將卡士達醬放小碗後蓋上保鮮膜,保鮮膜要完全貼合卡士達醬喔!放涼後放置冷藏備用!

    將卡士達醬放小碗後蓋上保鮮膜,保鮮膜要完全貼合卡士達醬喔!放涼後放置冷藏備用!

  • ⭕泡芙製作⭕
1.鮮奶跟奶油小火煮滾後,加入糖鹽一小撮拌勻後關火
2.加入過篩麵粉後拌勻至無粉狀
3.開小火加熱,一邊攪拌一邊觀察底部是否出現一層白膜,出現後表示完成,即可關火
4.待溫度稍降一些後,開始加入蛋液,蛋液要一點一點慢慢加,每次拌勻之後再加入蛋液

    ⭕泡芙製作⭕ 1.鮮奶跟奶油小火煮滾後,加入糖鹽一小撮拌勻後關火 2.加入過篩麵粉後拌勻至無粉狀 3.開小火加熱,一邊攪拌一邊觀察底部是否出現一層白膜,出現後表示完成,即可關火 4.待溫度稍降一些後,開始加入蛋液,蛋液要一點一點慢慢加,每次拌勻之後再加入蛋液

  • 加到麵糊拉起時出現到三角狀態時即完成!(蛋液通常是用不完喔!)

    加到麵糊拉起時出現到三角狀態時即完成!(蛋液通常是用不完喔!)

  • 將麵糊倒入袋子裡綁緊,尖角剪小洞

    將麵糊倒入袋子裡綁緊,尖角剪小洞

  • 鋪上烘焙紙後,開始擠麵糊,由中心開始擠,不要以繞圈的方式,上頭小尖角可以用手沾水後輕輕壓一下使尖角壓平

    鋪上烘焙紙後,開始擠麵糊,由中心開始擠,不要以繞圈的方式,上頭小尖角可以用手沾水後輕輕壓一下使尖角壓平

  • 設定180/8,140/5(這兩個溫度烘烤時不要開鍋偷看,以免溫度流失會影響膨度),140/5,打開確定顏色是否上色,以及底部有無內凹,如果有,可以翻面再120/5,完成後開一小洞悶個10分鐘,即可取出放涼

    設定180/8,140/5(這兩個溫度烘烤時不要開鍋偷看,以免溫度流失會影響膨度),140/5,打開確定顏色是否上色,以及底部有無內凹,如果有,可以翻面再120/5,完成後開一小洞悶個10分鐘,即可取出放涼

  • 內部是空心的唷!

    內部是空心的唷!

  • 可以在底部戳一小洞,擠入卡士達醬!!!
(建議要吃之前再擠就好,以免泡芙軟掉)

    可以在底部戳一小洞,擠入卡士達醬!!! (建議要吃之前再擠就好,以免泡芙軟掉)

1.2 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Sharon Yang
59 食譜 500 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

發糕 新餐肉 雪q餅 脆皮燒肉 紅燒肉 燉牛肉 石斑魚 糖醋魚 鹽水雞 泡菜鍋 砂鍋魚頭 櫻花蝦 米糕 紅燒牛肉 梅干扣肉 回鍋肉 天使紅蝦 鮭魚 羊肉爐 桂圓紅棗茶 紅豆湯 雞胸肉 植物肉 滷豬腳 壽喜燒 元宵 鱸魚 新豬肉 刈包 紅燒獅子頭 佛跳牆 滴雞精 水餃 湯圓 鹹湯圓 麻油雞 豬腳 蘿蔔糕 東坡肉 炸年糕 糖醋排骨 部隊鍋 獅子頭 薑母鴨 牛排 蝦子 蒜頭雞湯 鳳梨蝦球 鳳梨 鴨賞