巡味 10 食譜 32 粉絲 追蹤 魚鱗果凍 描述 廢棄的魚鱗其實是寶,除了有豐富的膠原蛋白,還有鈣等多種營養素。魚鱗果凍入口即化,有別於一般的果凍 IG粉專: https://www.instagram.com/mingxun.l/?hl=zh-tw 6 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 乾燥魚鱗 400克 水 4500cc 冬瓜糖磚 250克 紅棗 60克 枸杞 40克 桂圓 40克 步驟 食材 洗淨魚鱗後加水,大火煮滾撈掉浮末,轉小火蓋上鍋蓋熬煮5~6小時。偶爾翻攪一下 經過6小時的熬煮,魚鱗變薄變小呈捲曲狀 先用大洞的漏勺撈起魚鱗 再用細漏勺(越細越好)過濾一次 濾過後重新加熱,加入冬瓜糖磚、紅棗(去籽,也可不去)、枸杞、桂圓,滾起熄火。待涼裝入容器置於冷藏,完成 小撇步 魚鱗果凍於常溫下不會結凍,需置於冷藏才會結凍 9,295 瀏覽 2020/01/01 發表