百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
巡味
10 食譜 32 粉絲

魚鱗果凍

魚鱗果凍

描述

廢棄的魚鱗其實是寶,除了有豐富的膠原蛋白,還有鈣等多種營養素。魚鱗果凍入口即化,有別於一般的果凍

IG粉專:
https://www.instagram.com/mingxun.l/?hl=zh-tw

6 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 食材

    食材

  • 洗淨魚鱗後加水,大火煮滾撈掉浮末,轉小火蓋上鍋蓋熬煮5~6小時。偶爾翻攪一下

    洗淨魚鱗後加水,大火煮滾撈掉浮末,轉小火蓋上鍋蓋熬煮5~6小時。偶爾翻攪一下

  • 經過6小時的熬煮,魚鱗變薄變小呈捲曲狀

    經過6小時的熬煮,魚鱗變薄變小呈捲曲狀

  • 先用大洞的漏勺撈起魚鱗

    先用大洞的漏勺撈起魚鱗

  • 再用細漏勺(越細越好)過濾一次

    再用細漏勺(越細越好)過濾一次

  • 濾過後重新加熱,加入冬瓜糖磚、紅棗(去籽,也可不去)、枸杞、桂圓,滾起熄火。待涼裝入容器置於冷藏,完成

    濾過後重新加熱,加入冬瓜糖磚、紅棗(去籽,也可不去)、枸杞、桂圓,滾起熄火。待涼裝入容器置於冷藏,完成

小撇步

魚鱗果凍於常溫下不會結凍,需置於冷藏才會結凍

9,295 瀏覽
avatar
巡味 10 食譜 32 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • Amo
    Amo

    請問有腥味怎麼處理~謝謝你

    可加蔥和薑一起熬煮

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 菠菜 家常菜 南瓜 低脂高蛋白 麻婆豆腐 瓜仔肉 糖醋排骨 鮭魚 湯麵 高麗菜飯 粽子 娃娃菜 四季豆 馬鈴薯 花椰菜 玉米濃湯 番茄炒蛋 小黃瓜 酸辣湯 雞胸肉 炒麵 香菇雞湯 竹筍 豆腐 滷肉 地瓜 蒸蛋 高麗菜 茄子 雞蛋豆腐 台式泡菜 涼拌小黃瓜 金針菇 餅乾 糖葫蘆 打拋豬 杏鮑菇 白菜滷 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 排骨 炒飯 櫛瓜 雞湯 雞肉 三杯雞 早餐 番茄