食煮#7 滑蛋蝦仁燴飯
描述
一個人食一個人煮
食煮#7 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/UFqUgfiFnLc
https://bit.ly/2tio7Ce
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將青蔥切成蔥花，用廚房紙將蝦仁擦乾後開背放入空碗中備用
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在蝦仁碗裡撒入些許太白粉，取空碗打入蛋，再倒些許蛋清到蝦仁碗裡抓勻，後在將蛋打勻備用
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平底鍋加入適量的水煮滾後放入蔥花、鹽、白胡椒跟蝦仁後煮熟
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煮熟後開小火到入芡水勾芡到喜歡的稠度，在倒入打勻的蛋輕推至熟即可，取飯盛盤後可在撒上些許蔥花、白胡椒
小撇步
1-芡水是用太白粉加水攪拌而成
2-加入芡水時請一定要將爐火開到最小
3-芡水加入時要先攪拌再慢慢加入，以免太稠
4-蛋需要攪拌打勻
