食煮#7 滑蛋蝦仁燴飯

黃小莫
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描述

一個人食一個人煮
食煮#7 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/UFqUgfiFnLc
https://bit.ly/2tio7Ce

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

5隻
2珠
1顆
1人份
調味料
適量
適量
適量

步驟

  • 將青蔥切成蔥花,用廚房紙將蝦仁擦乾後開背放入空碗中備用

    將青蔥切成蔥花,用廚房紙將蝦仁擦乾後開背放入空碗中備用

  • 在蝦仁碗裡撒入些許太白粉,取空碗打入蛋,再倒些許蛋清到蝦仁碗裡抓勻,後在將蛋打勻備用

    在蝦仁碗裡撒入些許太白粉,取空碗打入蛋,再倒些許蛋清到蝦仁碗裡抓勻,後在將蛋打勻備用

  • 平底鍋加入適量的水煮滾後放入蔥花、鹽、白胡椒跟蝦仁後煮熟

    平底鍋加入適量的水煮滾後放入蔥花、鹽、白胡椒跟蝦仁後煮熟

  • 煮熟後開小火到入芡水勾芡到喜歡的稠度,在倒入打勻的蛋輕推至熟即可,取飯盛盤後可在撒上些許蔥花、白胡椒

    煮熟後開小火到入芡水勾芡到喜歡的稠度,在倒入打勻的蛋輕推至熟即可,取飯盛盤後可在撒上些許蔥花、白胡椒

小撇步

1-芡水是用太白粉加水攪拌而成
2-加入芡水時請一定要將爐火開到最小
3-芡水加入時要先攪拌再慢慢加入,以免太稠
4-蛋需要攪拌打勻

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