欣欣*甜蜜食光 114 食譜 563 粉絲 追蹤 麻婆豆腐🌶超下飯料理 描述 微麻微辣濃厚的醬汁,超香超下飯的!醬汁似五更腸旺,可以加鴨血、酸菜、大腸ㄧ菜兩吃! #家常食材 #豆製品 #豆腐 #家常菜 105 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 豬絞肉 半盒約200克 豆腐 ㄧ盒 蔥 兩支 薑 兩片 蒜頭 兩瓣 花椒 ㄧ小匙 香油 少許 太白粉 ㄧ大匙 步驟 豆腐切丁,可用加鹽的水煮過較不易碎 蔥切蔥花,分蔥綠蔥白。蒜頭、薑、花椒切末 熱油加入蒜末、薑末、花椒末、蔥白爆香 炒出香氣後加入絞肉及ㄧ匙米酒去腥味 絞肉炒變白後加入醬油,辣豆瓣醬炒香,再加約ㄧ碗高湯或水,可視喜好加醬油或豆瓣醬 湯汁沸騰後放入豆腐煮ㄧ下。太白粉加ㄧ匙水調勻 起鍋前加太白粉水勾芡,撒上蔥綠及香油,美味麻婆豆腐上桌!! 6,044 瀏覽 2020/01/23 發表