番茄燉雞肉

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結合雞肉與蔬菜美味的酸甜醬汁超下飯,帶幫便當也很可以喔
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食材

步驟

  • 洋蔥切末、紅蘿蔔切丁、蒜頭切片、牛番茄去皮、雞腿抹鹽備用。雞肉的部分用去骨雞腿排應該會更適合,但我家兒子愛啃雞肉,所以我這次使用帶骨的切塊雞腿

    洋蔥切末、紅蘿蔔切丁、蒜頭切片、牛番茄去皮、雞腿抹鹽備用。雞肉的部分用去骨雞腿排應該會更適合,但我家兒子愛啃雞肉,所以我這次使用帶骨的切塊雞腿

  • 起油鍋,將切塊土雞腿皮朝下放入鍋中以中小火煎,煎至表面變色後翻面續煎,另一面也變色後取出備用

    起油鍋,將切塊土雞腿皮朝下放入鍋中以中小火煎,煎至表面變色後翻面續煎,另一面也變色後取出備用

  • 利用鍋中剩餘雞油爆香蒜頭、洋蔥,炒至洋蔥呈半透明時放入紅蘿蔔丁拌炒均勻,炒出蔬菜的水分就差不多了

    利用鍋中剩餘雞油爆香蒜頭、洋蔥,炒至洋蔥呈半透明時放入紅蘿蔔丁拌炒均勻,炒出蔬菜的水分就差不多了

  • 將步驟2的雞肉放回鍋中,加入去皮番茄、有機番茄醬、有機雞高湯,蓋上鍋蓋燉煮約15分鐘

    將步驟2的雞肉放回鍋中,加入去皮番茄、有機番茄醬、有機雞高湯,蓋上鍋蓋燉煮約15分鐘

  • 開蓋以大火煮約3分鐘將湯汁收乾一些,加入鹽、黑胡椒調味就完成了

    開蓋以大火煮約3分鐘將湯汁收乾一些,加入鹽、黑胡椒調味就完成了

  • 有了一鍋主菜,配菜搭清淡的青菜類都很ok

    有了一鍋主菜,配菜搭清淡的青菜類都很ok

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嗨嗨~我是二男寶媽謝太太 在這裡跟大家分享男子宿舍簡單美味的手作料理 大家可以試試看喔!

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