香菇鑲肉（波特菇）
描述
全聯發現....
手掌心大小、超級吸睛的「波特菇」
整個就是一般鮮香菇的放大版，
吃起來有點脆度、飽滿多汁，很有吃菇的港覺
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步驟
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波特菇用紙巾擦乾淨，
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蒂頭撥下、切碎，蔥切蔥花，
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將絞肉、蔥花、蛋黃和所有調味料攪拌均勻，
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波特菇內部灑上少許太白粉
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填上絞肉，
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放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘， 注意鍋中的水，不要燒乾了， 起鍋，淋上一些蒸出來的湯汁即可。
小撇步
一般大小的香菇蒸12-15分鐘，
波特菇太大所以多蒸了一下，今天準備的絞肉太多了，應該一半的量即可，
多餘的絞肉和菇一起蒸，就是一道「蒸肉餅」
林巧惠
