南瓜波特菇濃湯

monica
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描述

這道湯品是罹癌老公抗癌防癌餐桌上重要的菜單
南瓜含β-胡羅蔔素、vitC、E、黃體素酚、甘露醇等具抗氧化力且可抑制癌細胞生長,其中微量元素酚、硒可防癌及預防惡化,另含鋅量高,可預防攝護腺腫大及維持紅血球的熟成,有補血之效
湯的另一主角波特菇含有豐富的VitB6及微量元素鉀、磷、銅、硒,可維持神經和免疫系統的健康,含高量硒具有抗氧化功效減少體內發炎
洋蔥亦含有多種抗癌成分加上土雞肉及鮮蝦仁補充蛋白質

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 選購食材,對癌患本身及照顧者來說,方便製作、節省時間、就是節省體力,加上食材新鮮,對照顧者或病患須自己為自己打理飲食,是極為重要的

    選購食材,對癌患本身及照顧者來說,方便製作、節省時間、就是節省體力,加上食材新鮮,對照顧者或病患須自己為自己打理飲食,是極為重要的

  • 1南瓜洗淨連皮帶子切小塊,加入500克水放入鍋內煮熟,全部倒入調理機中打細成濃稠狀,備用
2波特菇洗淨去蒂切末,洋蔥切末,蝦仁洗淨剁碎,桂丁土雞里肌肉剁碎
3炒鍋倒入橄欖油,爆香洋蔥至金黃色,加入桂丁雞、波特菇、蝦仁炒熟

    1南瓜洗淨連皮帶子切小塊,加入500克水放入鍋內煮熟,全部倒入調理機中打細成濃稠狀,備用 2波特菇洗淨去蒂切末,洋蔥切末,蝦仁洗淨剁碎,桂丁土雞里肌肉剁碎 3炒鍋倒入橄欖油,爆香洋蔥至金黃色,加入桂丁雞、波特菇、蝦仁炒熟

  • 將南瓜泥加鮮奶後一起倒入湯鍋中,再將以上3炒熟的料加入鍋中,中小火煮滾即可關火,一道美味好吸收又營養的濃湯完成
這道濃湯適合癌患、高齡、小孩及所有喜愛健康的人喔!

    將南瓜泥加鮮奶後一起倒入湯鍋中,再將以上3炒熟的料加入鍋中,中小火煮滾即可關火,一道美味好吸收又營養的濃湯完成 這道濃湯適合癌患、高齡、小孩及所有喜愛健康的人喔!

小撇步

*所有爆香動作請用中小火,以免破壞好油及食物的營養
*南瓜子若過老硬別加太多煮,以防打不碎口感過於粗糙
*煮濃湯時瓦斯請用小火併不時攪動,以防燒焦黏鍋及噴出鍋外
*使用桂丁土雞里肌肉,肉質較為軟嫩鮮美無腥味喔!
*蝦仁使用頂級嚴選鮮剝冷凍蝦仁,製作好處理、省時,且因急速冷凍完全新鮮無腥味

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monica 14 食譜 52 粉絲

身為癌患先生的照顧者,今年已進入第7年,這是一場長期抗戰! 癌患經歷化放療,有許多後遺症、不適及病程隨時的變化,對本人及照顧者來說都是一場身、心、靈極致挑戰 陪伴其他癌友,發現營養提供、食材準備、料理方式時間,對病人及照顧者都是一大考驗,病人若沒特定人照顧,那要他為自己好好料理一餐,真的很難 故食材取得、料理時間、方式,營養需求、治療副作用時準備適合且吃得下的料理,就是我開始寫這些食譜的心意!

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