南瓜波特菇濃湯
描述
這道湯品是罹癌老公抗癌防癌餐桌上重要的菜單
南瓜含β-胡羅蔔素、vitC、E、黃體素酚、甘露醇等具抗氧化力且可抑制癌細胞生長，其中微量元素酚、硒可防癌及預防惡化，另含鋅量高，可預防攝護腺腫大及維持紅血球的熟成，有補血之效
湯的另一主角波特菇含有豐富的VitB6及微量元素鉀、磷、銅、硒，可維持神經和免疫系統的健康，含高量硒具有抗氧化功效減少體內發炎
洋蔥亦含有多種抗癌成分加上土雞肉及鮮蝦仁補充蛋白質
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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選購食材，對癌患本身及照顧者來說，方便製作、節省時間、就是節省體力，加上食材新鮮，對照顧者或病患須自己為自己打理飲食，是極為重要的
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1南瓜洗淨連皮帶子切小塊，加入500克水放入鍋內煮熟，全部倒入調理機中打細成濃稠狀，備用 2波特菇洗淨去蒂切末，洋蔥切末，蝦仁洗淨剁碎，桂丁土雞里肌肉剁碎 3炒鍋倒入橄欖油，爆香洋蔥至金黃色，加入桂丁雞、波特菇、蝦仁炒熟
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將南瓜泥加鮮奶後一起倒入湯鍋中，再將以上3炒熟的料加入鍋中，中小火煮滾即可關火，一道美味好吸收又營養的濃湯完成 這道濃湯適合癌患、高齡、小孩及所有喜愛健康的人喔!
小撇步
*所有爆香動作請用中小火，以免破壞好油及食物的營養
*南瓜子若過老硬別加太多煮，以防打不碎口感過於粗糙
*煮濃湯時瓦斯請用小火併不時攪動，以防燒焦黏鍋及噴出鍋外
*使用桂丁土雞里肌肉，肉質較為軟嫩鮮美無腥味喔!
*蝦仁使用頂級嚴選鮮剝冷凍蝦仁，製作好處理、省時，且因急速冷凍完全新鮮無腥味
