桂圓米糕捲🎶


 凱茜媽咪の廚房
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宴會聚餐時,
中式的甜點寥寥無幾。
來點別出心裁的料理⋯
童年記憶裡,
阿母喜歡煮桂圓米糕;
然後以豆皮包裹、油炸。
食用時,切薄片享用⋯
簡化的方式,做出此食譜;
懷念阿母ㄟ手路菜。

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
200克
50克
180毫升
適量
麵糊
1湯匙
1湯匙
調味料
60克
1/4杯
  • 1
    準備食材:桂圓沖洗一下後,瀝乾水分備用。
  • 2
    淘洗圓糯米、瀝乾水份。電鍋內鍋裝糯米,以1又1/2杯水蒸煮成糯米飯。
  • 3
    桂圓與調味料拌勻,備用。
  • 4
    電鍋開關跳起後,打開鍋蓋、拌入備用的桂圓;慢慢拌勻成桂圓米糕。
  • 5
    調麵糊,當腐皮黏貼劑。
  • 6
    腐皮一切四切成小張,包入桂圓米糕卷成條狀,封口處沾上麵糊黏緊,依序包完所有食材,備用。
  • 7
    熱油鍋至油溫約100℃,將備用的米糕腐皮卷,炸至外表層金黃酥脆狀。
  • 8
    傳統美食,好吃的米糕腐皮卷。
  • 9
    淋上些許桂花醬,增添風味。
小撇步

*本食譜,以少油慢煎炸方式料理;喜歡酥脆口感,可使用多油炸。
*迷你版桂圓米糕卷,食用更方便。
*斜對切、淋上桂花醬,更美味。

2019/12/29 發表 1,954 瀏覽
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